Une cuisine gastronomique, empreinte de simplicité, attachée aux produits du terroir, avec pour seul credo le plaisir du goût ! Trente-sept ans que les frères Tachet ont ouvert l'Hostellerie les Pigeons blancs à Cognac, quatre siècles que leur famille détient cet ancien relais de poste, superbe bâtisse accrochée sur les hauteurs de Cognac au milieu d'un grand parc arboré. Mais Jacques, le chef, et Jean-Michel, le responsable de la salle, ne veulent surtout pas passer pour «de vieux dinosaures».

Leur restaurant qui fut l'un des tous premiers «gastro» du Cognaçais reste aujourd'hui une des tables réputées du secteur.

Pas de cuisine expérimentale, pas non plus de grandes envolées gastronomiques mais un service parfait, une cuisine traditionnelle de terroir, un intérieur cosy, le tout dans un cadre étonnant qui invite la campagne en pleine ville.