“Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets.” Le Bacchus
Un lieu propice à la simplicité, à la fraicheur, aux rencontres ; une nouvelle opportunité de partager. dans un endroit unique et authentique, pour tous ceux qui souhaitent se ressourcer autour de produits nobles, élégants et raffinés.

HISTOIRE ; (Merci à Henri DELORME)                      Le Bacchus dans un lieu historique
Un bar à vins qui se trouve dans l'hôtel Savaron construit en 1513 de style gothique flamboyant,ayant appartenu à monsieur Hugues Savaron... conseiller du roi François Ier, deuxième consul de Clermont, et son épouse Françoise Terrisse .
Avec leurs plafonds voûtés les lieux étaient destinés au commerce et rappellent les origines marchandes des Savaron (Hugues Savaron était marchand drapier). Les initiales d’Hugues Savaron et de Françoise Terisse, son épouse (HTSF) figurent sur la clé de voûte au dessus de vos têtes .
Son fils Jean Savaron nacquit en 1567 et tenait une place éminente dans la bourgeoisie locale ...il n'entrait dans la vie qu'au moment où renaissait la paix avec Hernri IV
Une légende veut que le roi Francois 1er sur la route du Sud faisait étape en ces mieux chez son ami et laissait ses montures au repos en des écuries proches,le temps d'une nuit .