Description
Restaurant-hôte pour chefs voyageurs de l'équipe du Paris Popup ** Host restaurant for traveling chefs by the Paris Popup team **HOLIDAY HOURS:
Closed on December 24th and 25th.
Open:
December 26th: 19h30-22H30
December 27th: 12h30-14h30 and 19h30-22h30
December 28th: 12h30-14h30 and 19h30-22h30
December 29th: 12h30-14h30 and 19h30-22h30
December 30th: 12h30-14h30 and 19h30-22h30
December 31rst: 12h30-14h30 and 19h30-late! Special New Years Eve dinner, advance reservations necessary!!
January 1rst: Closed.
chardon is the first permanent project by the The Paris Popup team (Harry Cummins, Julia Mitton and Laura Vidal).
After traveling for two years and organising over 25 pop-ups in various countries, the team fell upon the lovely Provençal city of Arles and decided to purchase a restaurant/wine bar that could be their "pied-à-terre" in the south and also an open space to host chefs, bartenders and other collaborators alike.
chardon is an open space where exchange both in the food, cocktail and wine department is encouraged and desired.
Harry, the chef at the Pop-up, oversees all matters of cuisine at chardon and makes sure resident chefs are well supplied and assisted to execute their own dishes for guests' pleasure.
Laura, sommelier & front of house manager, assists de chefs in creating a tailored wine list to match the food they create.
It may happen that the Pop-up team occupies their own space or lets other chefs take the reigns for several months at a time.
All news will be posted on this page, their website and other social media.
We hope you have fun and discover new people, dishes, drinks and have a great time!
Julia, Laura and Harry
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RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.com#Regram thanks to @bye_bye_birdie for this awesome photo of @linacaschetto amazing food at the @chardonarles #food #femmecheffe #workitgirl #miam #arles
Merci Olivia Clergue pour cette mention du chardon
Venez goûter les délicieuses créations de @linacaschetto au chardon jusqu’à fin avril -> ICI porchetta aux haricots noirs fermentés et gingembre = amaaaaZing. #femmecheffe #girlpower #popupmania #chefinresidence #ouicheffe
Pain de pomme de terre et sarrasin, tarama et sauce au nori 🤩🙏🏽🌞🔥 go @linacaschetto #arles #pain
Miam -> gnocchi :) #arles @linacaschetto #ouicheffe #newchefchardon #chefsinresidence
Our kickass femme cheffe @linacaschetto from Canada is gonna rock the @chardonarles for two months straight March and April! Venez goûter ses bons petits plats ! #arles #popupmania #ladychef #ouicheffe
Loving it !! This kickass girl @linacaschetto in the kitchen starting March 3rd at @chardonarles ! #ouicheffe #arles #girlpower
It’s true !!! @linacaschetto va faire sauter vos papilles au @chardonarles dès le 3 Mars à midi ! À bientôt :) #arles #tulasenslacamargue
Back when @linacaschetto and @harry.cummins were co-cheffing at @openfarmcommunity in #Singapore —> fun times :) #collab #popupmania #thecanadianconnection #arles #popup
Elle est intelligente et drôle, pleine d’émotions et de talents. Elle adore l’Asie, elle adore le sud ... accueillez pour la résidence Mars + Avril 2018 au @chardonarles the wondergal @linacaschetto :) #canadainprovence #popupmania #wedontstop #chardon #chefsinresidence #arles #season2018
RÉOUVERTURE CHARDON, NOUVEAUX CHEFS SAISON 2018 C'est bientôt la nouvelle saison 2018 au chardon! On s'est bien reposé et on va ré-ouvrir le Samedi 3 Mars 2018 à midi ! Réservez directement sur le site ou bien en nous appelant au 09 72 86 72 04 Chefs en résidence pour l'année 2018 = le rêve ! En Mars + Avril, on accueille la fabulous Canadian dreamgirl Lina Caschetto (ex-Pasdeloup, ex-Saturne, ex-Bones) ça va envoyer du lourd! Back by popular demand d'ailleurs, car elle était parmi nous de manière trop courte en Octobre 2017. Mai + Juin, c'est l'Australie à l'honneur! Welcome Michael West + Jack Coghlan qui nous viennent avec leur style épuré et japonisant! Juillet + Août (aka. the crazay months), c'est Tamir Nahmias & #RubaKhoury qui vont dépoter du lourd (Israël + Palestine duo) À eux deux, ils sont passés par Frenchie - rue du Nil - Paris, boutique yam'Tcha, Fulgurances :) Septembre + Octobre, on souhaite la bienvenue au duo Canadien Christina Hartigan & Jesse Kirkby. Tout ce beau monde va être bien arrosé par une sélection de vins signé Fanny Vincent, notre manager/somm du chardon que vous connaissez déjà. Viens, qu'on te mette bien... xoxo chardon
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