Vihannesten hinnat jopa kolminkertaistuneet – poikkeuksellinen tilanne voi kestää viikkoja

Föhn-tuulia odotellessa on hyvä muistaa, että muualla voi olla poikkeuksellisen kylmää. http://www.hs.fi/kotimaa/art-2000005079905.html

Ruoka.net's cover photo

Timeline Photos

Enää kaksi yötä Jouluun

Hasselbackan perunat - Kotiliesi.fi

PERUNA Joulupöydän perusherkku Peruna eli (Solanum tuberosum) kuuluu koisoskasvien (Solanaceae) heimoon ja sen mukulaa käytetään ravintona. Peruna on yksi eniten käytetyistä ravintokasveista koko maailmassa. Perunan eli "maapäärynän" viljely ihmisten ravinnoksi yleistyi vasta 1700-luvulla ja Suomeen se rantautui 1730-luvun paikkeilla Turun ja Inkoon kautta. Peruna on käännetty suomeksi sanasta päron (päärynä). Ravintosisältö: Peruna on mainettaan parempi ja ravinteikkaampi - lisäksi lähiruokaa. Sadassa grammassa perunaa on pastaan verrattuna 30% vähemmän energiaa, mutta silti siinä on moninkertainen määrä useita kivennäisaineita. Perunan magnesiumpitoisuus on 12-kertainen valkoiseen pastaan verrattuna ja kaliumpitoisuus 20-kertainen. Jos perunan keittää kuorineen tai sitä kuorii ennen keittämistä vain ohuelti, perunan ravintoainepitoisuus säilyy hyvänä vielä keittämisen jälkeenkin. Perunassa on paljon etenkin B3-vitamiinia eli niasiinia, mutta myös B1- ja B2-vitamiinia eli tiamiinia ja riboflaviinia. Sadassa grammassa kuorineen keitettyä perunaa on 8,5 milligrammaa C-vitamiinia, mikä riittää tekemään siitä myös varteenotettavan C-vitamiinin lähteen. C-vitamiinia on erityisesti uusissa perunoissa, sillä C-vitamiinin määrä vähenee pitkän varastoinnin aikana. Säilytys: Perunan oikea varastointilämpötila on +4 astetta, jossa se säilyy itämättä pitkälle kevääseen. Tällöin se ei myöskään makeudu pahasti, kuten matalammissa lämpötiloissa. Heti noston jälkeen peruna on itämislevossa, joten lämpötilaa ei tarvitse välittömästi laskea neljään asteeseen. Itämislepo alkaa päättyä vasta marraskuussa, joten jos perunoita on tarkoitus säilöä kevääseen asti, niin viimeistään marraskuun lopulla perunat tulisi saada +4 asteen lämpötilaan. Peruna tulisi säilyttää myös valolta suojassa. Kotioloissa +4 asteen säilytyslämpötila ei aina ole mahdollinen, jolloin peruna kannattaa nauttia mahdollisimman pian tai säilöä niin viileässä kuin mahdollista. (LÄHDE: unileverfoodsolutions.fi) RESEPTI: Vaihtelua Joulupöytään http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/hasselbackan-perunat

Ruoka.net

Nyt siikaa hyvillä mielin Joulupöytään! http://www.iltalehti.fi/pippuri/201611182200029128_ah.shtml Helppo respti ja kaunis asettelumalli http://www.maku.fi/reseptit/jaakellarin-siika

Ruotsalaisprofessori kannustaa höllentämään: "Siivoaminen on turhaa"

Kyllä aamusta oli paljon parempi olla, kun tämän luki. Ei harmita yhtään, että jäi viikonloppuna siivoomatta. http://www.iltalehti.fi/asuminen/201611202200029807_an.shtml

Ruoka.net's cover photo

Opi maustamaan paremmin

Ruoan maustaminen on hauskaa "leikkimistä" Kun uskaltaa kokeilla uusia mausteyhdistelmiä, niin peruskotiruokaresepteistä saa loihdittua ihan uusia variaatioita. http://meira.fi/fi/maustaminen/maustetietous/opi-maustamaan-paremmin

Kiireisen aamun kätevä eväs - tee itse granolapatukka

Voisi vaikka kokeilla. Aamiainen tuntuu nykyään olevan se haasteisin hetki päivästä. Aina ei ole kiire, vaan enemmänkin laiskottaa http://www.iltalehti.fi/pippuri/2016110422567165_ah.shtml

Raejuusto- poropiiras - Pororeseptit

Poro on parasta marraskuussa! Tuoreen poronlihan sesonkiaika alkaa lokakuun alusta ja jatkuu aina joulun tienoille asti. Ravintosisältö: Poronliha on yksi terveellisimpiä lihoja. Se sisältää runsaasti muun muassa rautaa, proteiinia, kivennäisaineita, A- ja B-vitamiineja sekä tyydyttymättömiä öljyhappoja, jotka alentavat haitallista LDL-kolesterolia. Poronlihassa on niukasti rasvaa ja poronliha on rasvakoostumukseltaan verrattavissa kalaan. Säilytys: Poronliha säilyy vähärasvaisuutensa ansiosta hyvin, ilmatiiviisti pakastettuna helposti jopa vuoden. Käyttö: Poronliha on mureaa ja vähärasvaista. Sitä voidaan käyttää tuoreena tai esimerkiksi kuivattuna, suolattuna, kylmä- tai lämminsavustettuna. Lisäksi useat poron sisäelimet voidaan käyttää ruuaksi ja lihan ohella ainakin sydän, maksa, pintarasva, kieli ja veri ovat arvokkaita ja maistuvia poroherkkujen raaka-aineita. Poronlihalle riittää usein pelkkä suola, mutta myös pippuri sopii hyvin. Voit kypsentää poron usealla eri tavalla, mutta parhaan tuloksen saat kovalla kuumuudella ja lyhyellä kypsennysajalla. Kokeile esimerkiksi paista filee pannulla rasvassa kauttaaltaan, sen jälkeen työnnä siihen lämpömittari ja paista uunissa 150 asteessa, kunnes sisälämpötila on noin 65 astetta. Lisää fileeseen suolaa ja pippuria ja anna sen vetäytyä folioon käärittynä 15–20 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi uunijuuresten ja perunalohkojen kera. Sopii yhteen: Poro sopii erinomaisesti makean karpalokastikkeen kanssa. Yrteistä sen kansssa sopivat mainiosti salvia, timjami, rakuuna ja rosmariini. Voit maustaa poronlihan kastikkeen esimerkiksi marjahyytelöillä, sinihomejuustolla ja viher- tai muilla pippureilla. Mahdollisuudet ovat loputtomia. Vältä kuitenkin liiallista maustamista, jottei poron oma ainutlaatuinen maku peittyisi. (LÄHDE: unileverfoodsolutions.fi) RESEPTI: http://www.pororeseptit.fi/raejuusto-poropiiras/

Karpalo maistuu suolaisissa ja makeissa herkuissa – 7 reseptiä - Kotiliesi.fi

Sesongissa nyt! KARPALO Marjat jopa maistuvat parhaimmalta pikkupakkasen puremana, jolloin enin happamuus on taittunut. Ravintosisältö: Karpalo on oikea vitamiinipommi. Karpaloita kutsutaankin usein luonnon "superfoodiksi", sillä ne ovat täynnä antioksidantteja, kuitua ja C-vitamiinia. Lisäksi ne sisältävät kalsiumia, kaliumia, rautaa ja muita kivennäis- ja hivenaineita. Koska karpalossa on paljon kuitua, eikä yhtään rasvaa, 100g sisältää vain noin 33 kaloria. Säilytys: Karpalo säilyy hyvin, myös sellaisenaan kylmässä paikassa, kuten ullakolla, kellarissa tai parvekkeella. Karpaloita voi säilöä veteen, tehdä hilloksi, kuivattaa ja pakastaa sellaisenaan. Karpalon voi säilöä myös ilman sokeria kuten puolukan, sen sisältämän bentsoehapon ansiosta. Koska karpalo maistuu usein parhaalta ensimmäisten pikkupakkasten jälkeen poimittuna, ennen pakkasia kerättyjen karpaloiden happamuutta voi taittaa pakastamalla ne kotona. Käyttö: Karpaloita voi käyttää sellaisenaan kuten mitä tahansa muita marjoja ja ne sopivat hyvin vaikkapa marjakeittoihin, puuroihin, uuniruokiin ja leivonnaisiin – sekä tuoreena että kuivattuna. Karpaloista voi valmistaa myös herkullisen kastikkeen ja marjat sopivat hyvin maksaruokien, linnunlihan ja riistan kanssa. Pakastettuja marjoja voi tarjota jälkiruokana esimerkiksi kuuman kinuskikastikkeen kanssa. Syyskarpaloissa on paljon hyytelöitymistä edistävää pektiiniä, joten niistä voi valmistaa helposti mainiota hyytelöä ja marmeladia. Makeammat kevätkarpalot sopivat mehun tai siman valmistukseen. Sopii yhteen: Karpaloiden hapan maku täydentää makeutta ja tasapainottaa hyvin tuoreiden yrttien intensiteettiä. Karpalo sopii hyvin yhteen esimerkiksi omenan, suklaan, kanelin, sitruksen, mintun ja päärynän kanssa. (LÄHDE: unileverfoodsolutions.fi) RESEPTI: http://kotiliesi.fi/ruoka/ruokaideat/karpalo-maistuu-suolaisissa-ja-makeissa-herkuissa-7-reseptia/

Gluteeniton elämä -messut 2016 - Glu.fi

Taas löytyi hyvä syy käydä Tampereella! http://www.glu.fi/vinkit/gluteeniton/Gluteeniton+el%E4m%E4+-messut+2016/1260/#