Skovsgaard MadMarked er en bæredygtig, økologiisk fødevarehandel der leverer lokale, rene fødevarer og andre produkter til lokalbefolkningen og alle andre. MadMarked er en ny måde at handle og købe fødevarer: Lokale rene råvarer til lokale borgere på bæredygtig vis. Fuldkommen enkelt, nært og trygt.

Vi har en mission om at være med til at rydde op i den traditionelle føde-værdikæde. Det vil vi gøre ved at skabe et tæt samarbejde mellem landmanden, avleren, transporten, MadMarked og forbrugeren. Derfor er MadMarked et folkeligt, åbent, ærligt og fuldkommen gennemsigtigt projekt. Et sted, hvor alle kan finde sympati for den mad, der skal sikre miljøet for de næste generationer og sundheden og mad-glæden for os lige nu.

Hos MadMarked tilbyder vi et fuldt dækkende hverdagssortiment af fødevarer. Alt lige fra mejeri, kolonial, friskbagt brød og kage, pålæg, pølser, fersk og frossent kød, krydderier, saft, slik, chips, grøntsager, frugt og meget meget mere. I vores sortment har vi også et dagligt varierende udvalg af frisklavede blandede salater, eks. en god frikadelle, dips, oste og andre take-away-venlige retter. I mikrobageriet produceres der friskt brød hele dagen og der anvendes naturligvis ingen former for færdig-bageprodukter; alt er lavet med naturlige, rene materialer og ved håndkraft.

I vores verden er det ikke nødvendigt at sige, at alt hvad vi sælger og producerer er økologisk eller biodynamisk – for os er det bare standarden og sådan mener vi at det burde være i hele fødevaresystemet. Vore principper betyder naturligvis også at dyrevelfærd er optimal og at alle processer omkring produktion, distribution og salg er så bæredygtige som muligt. Vi fokuserer i ekstrem grad på at undgå madspild og fødevarehandel og køkken fungerer i daglig synergi for at optimere ressourcerne.

En MadMarked-butik repræsenterer altid et økosystem hvor vi udnytter ressourcerne på den mest intelligente og optimale måde. Vi er både supermarked, køkken, bageri og forsamlingshus og ved at samtænke de forskellige roller, kan vi til fulde undgå madspild og anden misbrug af ressourcer.

Mange af vore kunder fortæller os at første gang de besøger os, får de en oplevelse af “gamle dage” – det autentiske, duftene, det nære, de rene produkter, de friske varer, det friskbagte brød og den gode service. Men det er nu ikke en del af konceptet. For os er det at komme tæt på råvarerne og fællesskabet omkring den rene mad man kan stole på, en naturlig reaktion på en verden hvor vi ikke ved hvad det egentlig er vi spiser. Det er desværre lidt forsvundet i den moderne fødevareforsyning, så kundernes lidt nostalgiske reaktion er nok alligevel ikke helt ved siden af.