Madværkstedet - fødevaremesse

Mød os på Madværkstedet - fødevaremesse i næste uge! Vi har taget smagsprøver med...

Timeline Photos

På jagt efter nye vine... #økovinersundt #millesimebio #vinisud

Timeline Photos

Flere spirituelle nyheder hos Østjysk Vinforsyning. Inspirerende indlæg med Lars Toke og Troels fra NJORD gin. Glæd Jer! #njord #njordgin Spirit of Njord

Overview of 2016

Et meget fint tilbageblik på året der gik hos Champagne Leclerc Briant...

Vi elsker Julen i Danmark, men får også en lille smule udrejsetrang, når vi læser og ser billeder fra Peder Rosdals opdatering fra Heathcote II. https://www.facebook.com/peder.rosdal/posts/10209668258240447

Photos from Østjysk Vinforsyning's post

Mens vi venter på...Bourgogne Mounir fra Lucien le Moine har sendt os denne situationsrapport fra 2016 høsten i Côtes d’Or. Beskeden er ikke helt ny, men vi kommer sådan til at savne Bourgogne i denne mørke tid:-) 2016 har budt på pæne udfordringer, men også god kvalitet. Han beretter således: Frost har udfordret mange områder i Bourgogne i 2016. Mange producenter talte med bekymring om muligheden for dårligere kvalitet og mængde. Virkeligheden blev heldigvis en anden. Enkelte vinmarker blev hårdere ramt af frost, heriblandt Echézeaux, Grands Echézeaux, Montrachet og Porusot. Dog vil mange bønder heldigvis opleve en forholdsvis normal høst. Særligt i Vosne har mange oplevet et normalt udbytte. Chassagne og Meursault er også ramt, men flere cru’er kan sagtens opnå normal volumen. Som billederne viser er der skøn frugt på mange stokke – blandt andet Haut Doix. På mange af de omkringliggende marker vil der tilmed kunne opnås bedre udbytte end andre. Den mest delikate effekt er, at volumen helt generelt er lav, og eftersom kældrene vil tømmes når den store 2015-årgang kommer på markedet, må der forventes massiv efterspørgsel og et mindre udbud de næste par år. I Chateauneuf er 2016 en meget lovende årgang. Skønne, sunde druer og mange af dem. Livet er nogle gange lettere i syden, men udfordringen i Bourgogne er fascinerende. Skål! - Mounir

Zorah wines

Vine fra vinens vugge. Vine fra Armenien. Smukt.

Østers- og muslingepremiere

Et umådeligt sympatisk arrangement! Champagne og Østers - vi er stor fans🍾👏🏻 https://www.facebook.com/oesterspremiere/posts/1785261315030975:0

German Vintner Annegret Reh-Gartner Dies at 61 | News | News & Features | Wine Spectator

Vores hjerter græder i dag. Et fantastisk, vellidt og sødt menneske - dedikeret til sin metier og sine omgivelser på en ganske særlig måde. Det er ikke til at forstå, at hun ikke længere er iblandt os. http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/Annegret-Reh-Gartner-Dies-at-61

Østjysk Vinforsyning's cover photo

"He has always been known for his willingness to enter into spirited discussions with his associates, and could fairly be categorised as a no-bullshit grapegrower..." Sådan siger den højt profilerede australske vinskribent James Halliday om David Paxton. Nyhed i sortiment: PAXTON VINEYARDS :: McLaren Vale :: Australien PRODUCENTEN Paxton Vineyards i McLaren Vale blev grundlagt i 1979 af David Paxton, der i dag betragtes som en af de dygtigste vindyrkere i Australien. I mange år producerede man druer, som man solgte videre til andre firmaer, og først i 2000 lancerede man en Paxton Shiraz 1998 under egen etiket. Samtidigt blev David Paxtons søn, Michael, færdig med sin uddannelse som winemaker og agronom, og han blev herefter en del af teamet. Filosofien har været klar fra start: Vinene skulle udtrykke druernes typicitet, områdets diversitet og hver vinmarks potentiale og karakter. Det førte til en naturlig overgang til biodynamik i vinmarkerne, hvor bl.a. syntetisk gødning og pesticider er bandlyste. Også produktionen af vinene i kælderen foretages efter biodynamiske principper (NASAA Reg. Nr. 5364P). I dag ejer og dyrker Paxton Vineyards i alt 80 ha. vinmarker fordelt i McLaren Vale og i Barossa, hvilket giver god diversitet i forhold til klima- og jordbundsforhold. Druesorten Shiraz er den vigtigste, men man dyrker også bl.a. Grenache, Cabernet, Tempranillo, Sauvignon Blanc, Pinot Gris og Chardonnay. David Paxton og hans team benytter sig af både traditionelle og mere innovative dyrkningsmetoder, hvor man bl.a. udvælger kloner, som giver lavt udbytte men til gengæld højere kvalitet. Det er stadig David Paxton, som har ansvaret for vinmarkerne på ejendommen. Samtidig er han rådgivende agronom for flere andre berømte producenter i f.eks. McLaren Vale, Adelaide Hills, Coonawarra og Yarra Valley. Sønnen Ben Paxton har det generelle ansvar for produktion og logistik. S FILOSOFI Paxtons kalder deres filosofi ”tilbage til fremtiden”. Det betyder at man kombinerer traditionelle metoder med moderne teknologi. Missionen er at skabe vinen ud fra lavt udbytte og med høj kvalitet. Vinmarkerne bliver alle dyrket biodynamisk. Hos Paxton vælger man at betragte hele vingården som én organisme i stedet for en række af små problemer som skal løses individuelt. Man ønsker at at efterligne jordens eget økosystem ved at fremme mangfoldigheden og tillade at den naturens balance bekæmper skadedyr og sygdomme. Flere naturlige gødningspræparater (500-metoderne) giver gunstige betingelser for de mikroorganismer som danner næringsstoffer til planterne. Ligeledes forbedrer vegetationen i vinmarkerne jordens struktur og holder længere på vandet. Kunstvanding er derfor kraftigt reduceret. DISTRIKTET McLaren Vale er et vindistrikt kun få kilometer syd for byen Adelaide i det sydlige Australien. Man har produceret vin i distriktet siden 1800-tallet, men det er først for nylig, at man har opdaget området på eksportmarkederne. Selv om havet kun ligger 10-15 km. fra området og yder en vis kølig indflydelse, er McLaren Vale ekstremt varmt, hvor vindyrkning er en udfordring. Uden kunstvanding ville det være umuligt at dyrke vin. Distriktet er især kendt for sine mørke Shiraz-vine, men der produceres også vine på andre druer såsom Cabernet, Grenache og Merlot. En del af de mindre producenter sælger nærmest alle deres vine ved gårdsalg til de mange turister fra Adelaide, som hyppigt besøger området. Jordbunden varierer en del i de forskellige sub-distrikter; Sellicks Foothills, Blewitt Springs, Seaview, Willunga og McLaren Flat, og det gør vinenes stilarter således også. JAMES HALLIDAY OM PAXTON ”David Paxton is one of Australias best-known viticulturists and consultants. He founded Paxton Vineyards in McLaren Vale with his family in 1979, and has since been involved in various capacities in the establishment and management of vineyards in several leading regions across the country…He has always been known for his willingness to enter into spirited discussions with his associates, and could fairly be categorised as a no-bullshit grapegrower…His son Michael, a former Flying Winemaker is responsible for making the wines. All five vineyards are certified biodynamic, making Paxton one of the largest biodynamic producers in Australia. A historic 1860s sheep farm, on the site of the original village, houses Paxtons tasting rooms and cellar door”. 5-STAR Winery! Pt. fører vi følgende vine fra @Paxton: - The Guesser White - The Guesser Red - AAA Shiraz/Grenache - MV Shiraz - Quandong Farm Shiraz

Timeline Photos

Vin- & Spiritusfestivalen rammer Fyn. For pokker Odense, I gør det godt! #vinoblevinfestival16 #wineroadtrip

Vinsmagning ved Østjysk Vinforsyning. Ikke det værste sted at tilbringe en onsdag eftermiddag 🍷🙏🏻 #vinsmagning #kunøkovin #øko #godtur

Flere spirituelle nyheder hos Østjysk Vinforsyning. Inspirerende indlæg med Lars Toke og Troels fra NJORD gin. Glæd Jer! #njord #njordgin @spiritofnjord