Garbolunds vinmark ligger på sydsiden af bakken, Baunen ud til Helsingevej nord for Annisse. Vinstokkene vokser så at sige med rødderne i helligt vand. Ved foden af bakken ligger nemlig helligkilden Snokilde, som i dag er drænlagt.  På Garbolund arbejder vi målrettet på at kunne producere ”naturvin” som nogle af de første i Danmark. En række af Danmarks bedste restauranter herunder Noma, Geranium, Relæ og Ammas har været med til at bære disse nye vine frem, vine der bryder radikalt med industriel- og konservativ vinproduktion.  Det betyder at Garbolunds marker drives efter økologiske principper, at der ingen former for kunstgødning eller sprøjtegifte bruges, At alle druer er håndplukkede og håndsorterede, at vi har ikke tilsat vinen syre, enzymer eller lignende samt at vinen tilsættes et minimum af svovl ved aftapningen, men intet i den øvrige proces. Vi hverken klarer eller filtrerer vinen. I 2014 er vinen dog ikke spontangæret hvilket er en væsentlig del af naturvinens identitet. Vi regner med at gæren i år er så stærk, at dette sidste skridt tages med 2015 årgangen  

Vinmarken er plantet i 2003 og har 948 vinstokke. Der er tre forskellige sorter rødvinsdruer - Rondo, Regent og Leon Millot og to sorter hvidvinsdruer, Orion og Zalas Perle. Se mere om vinmarken. Vinen årgang 2007 er bedømt og godkendt af Dansk Sommelierforening på Dansk Vinskue 2008. Garbolund´s vine blev tildelt 2 sølvmedaljer, og en vin blev godkendt med ros. Vinen sælges under navnet Garbolund. I 2014 udvides marken med 3500 stokke,