Ekstra djevičansko istarsko maslinovo ulje Bilini je proizvod malog OPG-a iz Pule. Upravljamo sa cca. 300 stabala maslina u selu Rakovci blizu Poreča. U istarskim selima tek je po nekoliko prezimena, a mnogo obitelji, ponosnih na svoju različitost :). Svaka obitelj ima svoj nadimak koje u tom selu  ljudima govori o tebi i tvom porijeklu puno više od onog što razumiješ, ili bi bio voljan reći. Usmena predaja, pokoljenjima unazad,stvara prečicu slike o tebi u očima sasvim nepoznatih ljudi, sliku na koju možeš biti više ili manje ponosan, ali nisi ni zaslužan, ni kriv.

Ja sam Vedrana, unuka od Đine Bilinove, Mladenova kći. Moj pradjed, Ivan Šergo – Bilin, unuk od Pijera Šerga – Bilina, kako usmena predaja kaže, bio je dobar, miran, pametan i sposoban. Nisam ga vidjela nikad; umro je dok je moj otac bio još dijete. Zemlja koju je obrađivao on, danas obrađujemo mi. Kamenjak, Proganj, Zacrikva, Pricrkiva, Zatrsina, Vrta… isto su se zvali, isto su značili – ponos i obaveza, hrana za tijelo i dušu.

U vrijeme kada sam ja došla na svijet, njegove su njive obrađivali moji did i baba, Đina i Nini. Tada je maslina bilo tek nekoliko, kao žilava skromna kultura koja uspijeva na rubu vinograda ili uz zid. Loza je bila kraljica. Tek prije dvadesetak godina okrenuo se smjer – vinogradi i oranice postajali su, jedan po jedan, maslinici.

Kada je MIH d.o.o. (Made in Histria),  tvrtka koju je osnovala Istarska županija radi adekvatne valorizacije i prepoznatljivosti izvornih Istarskih proizvoda, odlučila pokrenuti San Gurmano, brand visokokvalitetnog istarskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, upotrijebila je masline šest maslinara. I tako su naše masline 2008.g., kao ponosni predstavnik poreštine, postale dio županijskog  višesortnog maslinovog ulja dobivenog miješanjem plodova različitih autohtonih i udomaćenih sorti (što rezultira višom kakvoćom ulja).

Did je krenuo, moj otac, Mladen Rakovac, nastavio. Vremena su se promijenila, znanje se dalje unaprjeđivalo iz predavanja i knjiga, i rezultat nije izostao. Prvo naše ulje predano na takmičenje rezultiralo je zlatnom medaljom za ekstra djevičansko maslinovo ulje 2012. g.

Danas Bilinovu zemlju obrađujemo Saša i ja. Sve mi se više čini da je zemlja stalna, a svi mi, skromni težaci, samo prolazni koraci u  njezinom trajanju. Danas zemlja ima nas i naše maslinike, a jednog dana? Ne znamo i nije važno. Danas stvaramo  dobro ulje, na čistoj zemlji, pod širokim nebom, i na tome smo zahvalni.