Description
La Boulangerie du Comtois est un comité émergeant du programme de sciences et technologie des aliments de l'Université Laval. La Boulangerie du Comtois est un comité émergeant du programme de sciences et technologie des aliments de l'Université Laval. Créée à l'hiver 2015, cette initiative étudiante vise l'apprentissage par les pairs et la découverte de l'art fascinant qu'est la fabrication du pain. Encore au stade de développement, les étudiants impliqués s'affairent à trouver des recettes inspirantes qui permettront d'instaurer des produits de base à la boulangerie.
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facebook.comJ'ai un pain qui ne veut pas moisir | Marie Allard | Nutrition
Avoir un bon pain santé qui se conserve longtemps et qui a le moins d'ingrédients chimiques possible. Un gros défi pour les industries de répondre aux consommateurs!
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Pour clore la session en beauté, voici Gabriel notre pizzaïolo nous montrant comment façonner la pâte à pizza :D
Photos from La BoULangerie du Comtois's post
Avec une fin de session assez mouvementée les membres de La BoULangerie du Comtois prennent congé jusqu'à la prochaine session d'automne. Mais avant de se plonger dans notre étude sans relâche voici un petit récapitulatif des dernières semaines: Production pour le MarchFest: 192 bretzels, 210 pitas et 60 miches de pain de seigle. Avec nos boulangers qui se relayaient, nous n'avons pas arrêté du 29 au 31 mars. Nous avons ensuite eu le droit à une première production de brioches qui étaient ma fois excellente. Et comment ne pas finir l'année en beauté grâce un super souper pizza préparé spécialement pour nos membres. La BoULangerie du Comtois a su rayonner à travers le talent et l'implication de ces membres et bien que les productions arrêtent durant l'été de nouveaux projets seront mis sur pied afin de continuer l'évolution de ce jeune comité.
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Jeudi passé s'est déroulé une production de pains aux raisins. En plus d'être excellent, il s'agissait d'une initiative de nos membres en première année afin de récupérer les raisins secs inutilisés lors de leur initiation.
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La BoULangerie a décidé d'étudier le merveilleux monde de la viennoiserie. Au menu cette semaine, quelques croissants délicieux.
Impact Campus
Un grand merci aux journalistes d'Impact Campus qui ont su capturer l'essence de La BoULangerie du Comtois lors de leur entrevue vendredi dernier. Pour les intéressés, nous étions en train de confectionner d'excellents pains pitas.
SAAC 20-01-16
Crédit photo Anthony Beaulieu
Timeline Photos
Un grand merci à tous les visiteurs de la SAAC qui sont venus voir notre kiosque en fin de semaine. Ce fut un plaisir de vous informer sur notre comité tout en vous donnant quelques trucs afin de réussir son pain à la maison. Nous espérons pouvoir faire déguster nos produits à la prochaine édition de la SAAC, en attendant restez à l’affut de nos prochaines productions. La BoULangerie du Comtois P.S. Si vous désirez passer une commande pour un évènement se déroulant à la faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ou si vous voulez participer à ce projet étudiant, n’hésitez pas à nous contacter via notre adresse courriel. laboulangerieducomtois@fsaa.ulaval.ca
ici.radio-canada.ca
La BoULangerie commencera la session en feu par sa participation à la Semaine de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Consommation. Vendredi, samedi et dimanche prochain venez nous voir au centre des foires de Québec. Nous présenterons un kiosque sur la panification et le développement de notre comité au sein de la faculté. Nous démystifierons aussi l'utilité du gluten dans la fabrication du pain. En attendant la fin de semaine, voici un segment de l'émission découverte paru en avril 2015 sur le gluten expliquant plutôt l'aspect santé lié à celui-ci. http://ici.radio-canada.ca/tele/decouverte/2014-2015/segments/reportage/1710/gluten-intolerance En espérant vous voir au kiosque !!! Bon début de session La BoULangerie du Comtois
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