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Hoje tem Ossobuco com Polenta no Babbino Trattoria. O clima pede. Venha! Av. Torquato da Silva Leitão, 926 - em frente à Polícia Federal - São Dimas - 2534-1111 e 2534-2222

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Fettuccine al nero di seppia!

Tem receita nova no site do Babbino. Confira: www.babbino.com.br

CARBONARA DO BABBINO O carbonara tem provavelmente a sua origem em Roma no pós guerra quando descobriu-se o bacon norte americano como condimento à massa italiana. A palavra vem de Carbone, carvão ou mesmo o tal cheiro de carvão que encontramos na defumação da panceta usada nesse prato. Portanto usa-se a panceta frita e não o guanciale que é a bochecha do porco. Juntando-se gema de ovos com queijo pecorino e parte hidratada com a água do cozimento da massa, panceta frita, parmegiano ralado e pimenta do reino fresca moída na hora de servir. Escorrida a massa grosseiramente, coloque as gemas e o pecorino misturados, desligue o fogo e aguarde que o molho encorpe com o próprio calor da massa. Sirva imediatamente e faça um brinde às tradições da gastronomia italiana. Ah... Se tiver coragem, coloque ainda uma gema crua por cima do ninho de spaghetti ainda bem quente e deixe os convidados delirarem com o sabor. Auguri!!!! Ciao a tutti. Chef Giordano

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SPAGHETTI AL PESTO Muitos amigos perguntam sobre o segredo do nosso molho Pesto. O pesto é um molho frio, sinônimo e símbolo de Génova e de toda a região da Liguria, cuja preparação é fácil de se fazer em casa: Anote aí: 50 gramas de manjericão fresco (folhas apenas) 2 dentes de alho sem o pistilo 100 ml de azeite extra virgem de oliva 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (cerca de 70 gramas) 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado (cerca de 30 gramas). Importante: se você não encontrar o queijo pecorino, você pode substituí-lo com mais queijo parmesão 1 colher de sopa de pinoli ou nozes (cerca de 30 gramas) Agora se você quiser saber como faz e que gosto tem, venha no Babbino Trattoria - Um lugar de gente muito feliz. Av. Torquato da Silva Leitão, 926 esq. Av. Centenário - São Dimas - Piracicaba

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Risoto dei Barcaioli do Babbino. Frutos do Mar deliciosos, puxados em vinho branco e bom óleo de oliva extra virgem. O que tem aqui, não tem por aí. Venha e experimente as delícias da gastronomia italiana em PIracicaba. Av. Torquato da Silva Leitão, 926 esq. Av. Centenário - São Dimas. 2534-1111 e 2534-2222

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Fettuccine Mare & Monti do Babbino O que tem aqui, não tem por aí. Venha e experimente as delícias da gastronomia italiana em PIracicaba. Av. Torquato da Silva Leitão, 926 esq. Av. Centenário - São Dimas. 2534-1111 e 2534-2222

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Risoto Toscano! O que tem aqui, não tem por aí.

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Buongiorno a tutti! Hoje é dia de Babbino! Venha e traga sua família para saborear o melhor da comida regional italiana. Av. Torquato da Silva Leitão, 926 esq. Av. Centenário - São Dimas - Piracicaba 2534-1111 e 2534-2222

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Ciao ragazzi! Fogão ligado esperando por vocês. Venham que ainda dá tempo. Babbino, um lugar de gente muito feliz! 2534-1111

Espresso Italia | Educativa FM

Daqui a pouco às 18h neste sábado na Radio Educativa FM - 105,9, o Chef Giordano do Babbino dá dicas da culinária italiana e uma deliciosa receita de Gnocchi no Programa Espresso Itália. Assista 105,9 FM

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Risoto alla birra nera con funghi parigi e crispy de Parma. Riso arbóreo puxado em cebola caramelizada e vinho branco, Cerveja preta, creme de leite fresco, tomates cereja e cogumelos paris numa harmonia perfeita com a proteína do Parma. Uma poesia!

carlosgiordano

Buonna Domenica a voi!!!

carlosgiordano

Polenta e funghi freschi

carlosgiordano

Ossobuco com polenta do Babbino

marielemelotto

Chegar no restaurante e recebe esse presente da senhora mais fofa do mundo, isso não tem preço!

maepiva

Burrata 😋

carlosgiordano

Fettuccine Mare & Monti

carlosgiordano

Risoto dei Barcaioli

carlosgiordano

Risoto Toscano do Babbino

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Risoto de cerveja preta e crost de presunto parma

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Burrata.