COR DA CARNE À VÁCUO A embalagem à vácuo garante padrões excepcionais de conservação pois mantém o produto sem contato com o oxigênio, responsável pela oxidação dos lipídios e gás necessário para o crescimento microbiano. No entanto, dentro da embalagem à vácuo a carne fica com uma cor um pouco mais escura, o que é natural e se deve a falta de contato com o oxigênio. Sua coloração voltará ao vermelho-cereja natural de carnes frescas alguns minutos após a abertura da embalagem. Preste atenção: nas carnes embaladas à vácuo, veja se o plástico está bem aderido à peça, caso não esteja isso indica que a embalagem não está bem vedada. (Fonte www.sic.org.br)

Chef "choca" o mundo ao mostrar que o bacon não cai do céu nem brota do solo | Rodrigo Constantino

Texto interessante! A sociedade esta cada vez mais distante do campo! Se não conhece a realidade profunda do trabalho que os produtores de alimento fazem TODOS os dias, procure conhecer antes de criticar! Você terá motivo pra se orgulhar do país em que habita! Boa leitura http://rodrigoconstantino.com/artigos/chef-choca-o-mundo-ao-mostrar-que-o-bacon-nao-cai-do-ceu-nem-brota-do-solo/

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Uma foto par ajudar a pedir o ponto da carne!