Le Trio de la Grelinette - Production de légumes à Mont Saint Guibert
Description
Culture de légumes entre Mont-Saint-Guibert et Court-Saint-Etienne. Vente sur le champ tous les vendredis de 16h a 19h, du 1er avril au 1er décembre. Le Trio de la Grelinette
Depuis le printemps 2016, François et Sébastien pratiquent le maraîchage sous l’enseigne du “Trio de la Grelinette” à Hévillers, dans la commune de Mont-Saint-Guibert en Brabant wallon, sur un terrain qui leur est mis à disposition par "la Colline de Penuel". Ce terrain n'est a priori pas accessible au public, sauf sur demande.
"Nous produisons une large gamme de légumes (plus de 40 sortes selon la saison). Nous misons sur le goût et la fraîcheur! Les variétés que nous cultivons sont choisies pour leurs qualités gustatives, leur productivité et leur résistance naturelle aux maladies. Nous cultivons donc des variétés anciennes."
Outre leurs légumes, ils s'organisent avec d'autres paysans de la région pour élargir leur offre. Vous trouverez donc aussi chez eux du pain au levain frais du jour de "Graines de Vie", des oeufs frais de Julien Gilson, des tartinades de Bocco Locco, de la Bière de la Brasserie Renard, etc.
Avec deux mi-temps, sur une surface de 25 ares cultivés, Le Trio de la Grelinette fournit entre 30 et 50 familles chaque semaine selon la période de l'année. Ils vendent directement aux consommateurs, soit via le GAC de Louvain-la-Neuve les mardis soirs, soit le mercredi au magasin OXFAM à Louvain-la-Neuve, Grand'place, de 13h à 18h30 (uniquement sur commande), soit le vendredi sur leur étale à Beaurieux (croisement de la rue de la Quenique, rue de la Sablière et rue fossé des Vaux, Court-Saint-Etienne) de 16h à 19h (commande possible mais facultative). Un projet de GASAP est en cours... avis aux amateurs! Lien vers leur catalogue de légumes et formulaire de commande: https://goo.gl/forms/1CIywCMRcmuvyoeW2
"Notre production se fait dans le respect de la santé et l'environnement (sans pesticides ni engrais de synthèse). Nous travaillons avec la confiance de nos consommateurs; pour des raisons administratives et financières, nous n'entreprendrons pas les démarches pour le label bio tant que nous ne seront pas propriétaires de notre propre terrain (d'ici quelques années)."
Tous deux bio-ingénieurs de formation, ils s'inspirent du modèle de production bio-intensif du québécois Jean-Martin Fortier, ainsi que du mouvement français de "maraîchage sur sol vivant", leur préoccupation première étant le vivant, la bonne gestion des ressources naturelles, et l’optimisation du temps de travail et de la surface disponible . Dans leur cas, cela passe par un travail mécanique du sol qui se limite à un décompactage à la Grelinette, une couverture de paille des planches permanentes pour limiter les mauvaises herbes, apporter de la matière organique et maintenir l’humidité, un apport important de fumier animal et de compost végétal, l’utilisation d’engrais vert…
“Ce qui nous tient le plus à coeur, expliquent François & Sébastien, c’est la Vie sous toutes ses formes: de la biodiversité de notre site de culture à la santé des mangeurs, en passant par la vitalité de nos légumes, les rapports conviviaux producteurs-consommateurs, et notre propre bien-être professionnel... du coups, nous avons choisi de baser notre modèle sur la dynamisation de la vie du sol, qui est la base même de tout ce système! C’est une collaboration harmonieuse et fructueuse entre Hommes et Nature; On ne se situe pas dans une logique d'exploitation de la terre ”.
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Graines d'Avenir: Formations en agro-écologie
Formation "Lancer une ferme diversifiée selon les principes de l’agro-écologie" Ou « Construire un projet de vie résilient basé sur une production alimentaire agro-écologique ». Petit extrait vidéo présentant certains des personnages qui vont inspirer nos discussions durant cette formation... et peut-être vos projets! Inscriptions jusqu'au 21 mai via ce lien, ne tardez plus: https://goo.gl/forms/LilP5dm19rari7Cd2 Plus d'infos sur ww.facebook.com/FormationsAgroecologie
Il reste quelques places pour ce cycle de 6 cours de cuisine: "Atelier de cuisine créative bio végétarienne au fils des saisons avec les légumes de mon panier" INSCRIPTIONS JUSQU'AU 15 MARS par mail: francois.wiaux@gmail.com Lieu: cuisine d'Agricovert à Gembloux (derrière la gare, accès direct depuis la N4). Dates: les mardis 19/03, 9/04, 7/05, 11/06, 10/09, 8/10 de 18h30 à 20h30. Donné par 3 traiteurs bio d'exception (Adi Chesson, Anne-claire Martin et Klaudia). Ceux qui ont eu la chance de goûter les délicieuses préparations de Klaudia aux marchés fermiers du Trio de la Grelinette en 2018 ou de passer une soirée gastronomique à la table d'hôte d'Anne à Mont-Saint-Guibert savent ce qui les attendent ;-)... Imaginez si après ce cours c'était comme ça chez vous tous les soirs ?! Ne ratez pas cette opportunité. C'est un cours pensé pour répondre au besoin des locavores pour mieux savoir comment valoriser chaque légume au fils des saisons. Cela change votre manière de cuisiner au quotidien: plus d'idées, plus de créativité, plus de diversité, plus de saveurs, des concepts culinaires originaux à adapter à l'infini avec ce qu'on a sous la main, et surtout des plats raffinés en 2 temps 3 mouvements! C'est aussi une belle idée de cadeau d'anniversaire, de pendaison de crémaillère, ou pour toute autre occasion ;-)! Le prix de 320€ (soit 53€/cours) inclut une intro théorique, une mise en pratique en sous-groupe, et enfin un repas généreux tous ensemble, sous forme de buffet où nous dégusterons ce que chaque binôme aura préparé tout en échangeant nos expériences.
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Aux porteurs d'un projet de ferme diversifiée en agro-écologie ou d'habitat groupé en autonomie alimentaire, ne ratez pas cette formation organisée par Quentin Ledoux & François Wiaux fin juin 2019! Inscriptions ici: https://goo.gl/forms/Y90Z9HKvWkGVTZ0m1
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Suite à un désistement, il reste encore de la place pour une famille pour l'abonnement de légumes en CSA qui commence ce 8 mars 2019! Contactez moi vite sur francois.wiaux@gmail.com ou par téléphone pour plus d'infos.
IL RESTE ENCORE DES PLACES POUR QUELQUES FAMILLES dans le système d'abonnement de légumes de Graines d'Avenir à Mont-Saint-Guibert (Brabant wallon, Belgique)! Ne tardez pas à vous manifester (mail à francois.wiaux@gmail.com), clôture des inscriptions pour le 25/02. Il s'agit d'une filière innovante de commercialisation en circuit-court de type "CSA" (Community Supported Agriculture") vous donnant droit à de bons légumes frais, écologiques*, locaux et de saison à choisir (pas de panier au contenu imposé) et à venir chercher systématiquement chaque semaine durant une année de production en échange d'un forfait payé à l'avance et calculé sur base du salaire espéré du producteur pour lui permettre de vivre décemment de son activité. Une véritable innovation sociale et économique pour soutenir l'agriculture paysanne respectueuse de l'environnement. Plus d'info sur l'image en pièce jointe. *PS: Je travaille sans label bio mais vais au delà du cahier des charges bio officiel. Il n'y a évidemment aucun usage de pesticides (même pas ceux autorisés en bio) ni d'engrais de synthèse. La relation de confiance intrinsèque à ce système de commercialisation en CSA permet de se substituer au contrôle par un organisme tiers.
Depuis ce 1er janvier 2019, le Trio de la Grelinette a évolué vers deux nouveaux projets: François Wiaux lance le projet Graines d'Avenir sur le même site à Mont-Saint-Guibert tandis que Sébastien Petit reprend la production des Jardins d'Artheys en région namuroise. Cette page sera désormais celle de Graines d'Avenir, conservant ses followers "locaux". Merci de votre compréhension.
Le Trio de la Grelinette - Production de légumes à Mont Saint Guibert's cover photo
Le Trio de la Grelinette - Production de légumes à Mont Saint Guibert
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