Bakkerij Den Bakoven
Description
Den Bakoven is een ambachtelijke bakkerij met eigen graanmolen en open atelier. De eigenaars zijn Wim Rubbens en Christel Schepers .
Ondernemingsnummer: 0632. 983.002 Als derdegeneratiebakker zag ik de kloof tussen industriële bakkerijen en ambachtelijke bakkerijen verkleinen. De hoge personeelskosten in grotere bakkerijen legde een zekere efficiëntiedruk waardoor men zich verder verwijderde van de ware ambacht. Ik besloot te stoppen in de bakkerssector.
Na 8 jaar besloot ik samen met mijn echtgenote opnieuw een bakkerij te beginnen waar de ambacht centraal staat. Den bakoven werkt niet met kant en klaar oplossingen , geen bisquit- frangipanne- of watdanook-mixen. Geen aangekochte diepvriesproducten. We gebruiken zoveel mogelijk streekproducten zoals de Hagelandse appel en lokale hoevemelk. Onze broden worden clean label bereidt met lagere gistdosering en zelfgemalen meel. Het bakken gebeurd in een stokoude steenoven, wat ook weer voor mij persoonlijk een extra uitdaging geeft en tevens een meer uitgebakken product met meer karakter. Kortom, wij willen onze klanten opnieuw de simpele, eerlijk en gezonde broden en gebak aanbieden die volgens de oude methodes bereidt worden met eenvoudige grondstoffen.
Smakelijk,
Bakker Wim
Tell your friends
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comEen vrolijk Pasen aan iedereen van Wim, Christel en gans het Bakoventeam!
Vandaag hebben we na het werk de jeugd van klj Meensel-Kiezegem even geholpen met hun superrecept van hun wafelbeslag voor hun wafelverkoop. Top werk geleverd jongens! Het zullen lekkere wafels worden.
Wil jij een extraatje bijverdienen? Kan jij vlot omgaan met klanten en hou je van de geur van vers gebakken brood? Wij zijn op zoek naar gemotiveerde jobstudenten (18+) en/of een flexi-jobkandidaat om ons verkoopsteam in het week-end te versterken.
Het is ne rakker den Thomas. Deze vakman met heel wat stielkennis is al een tijdje in dienst en heeft het malen van granen ondertussen ook al geleerd. Dankzij zijn hulp zagen onze klanten de laatste maanden ons aanbod ambachtelijke producten uitbreiden. Fijn zo'n rechterhand die de stiel nog ter harte neemt.
STILLEVEN IN DE DEEGMOULLE is de naam van deze artistieke foto. En meer valt daar niet over te zeggen...Alhoewel dat een stilleven doorgaans slaagt op een artistieke compositie van een roerloos object dat op een specifieke manier wordt belicht, met aandacht voor de kleur en toonwaarde. Ok, nader bekeken klopt de titel niet want het zijn gewoon 7 vergeten deegbolletjes van pistoletdeeg, die binnen een paar uur helemaal inzakken. Dus zo roerloos is dat stilleven in de deegmoulle niet. Maar de titel is toch al chique hé!
Zeg nu zelf ...Zo een 3 Koningentaart met de verstopte boon is toch prachtig om te krijgen. En wie de boon heeft is dan koning voor een dag. Mooi verhaal! Nu kindje Jezus zelf kreeg van de Koningen goud, mirre en wierook. Ook fijn natuurlijk maar als ik kind was begreep ik dat niet goed. Wat ben je daar nu in godsnaam mee als je al 2 weken ergens in een stal ligt. Koude, honger....dan kreeg ik liever 3 appelbollen van Den Bakoven, gemaakt met Jonagoldse streekappel, omhuld in een jasje van gecarameliseerde bladerdeeg. Dat klinkt natuurlijk niet zo symbolisch om in de boeken te schrijven, maar het zou begot wel gesmaakt hebben.
We wensen iedereen een gelukkig en gezond 2018. We openen morgenochtend opnieuw en zetten het jaar in met deze nieuwkomer, het 100% roggedesembrood.
De Hokkaidopompoen moest eraan! Vergezeld met curry een geslaagd duo in ons nieuw winters broodje.
Proficiat aan Len Loddewijkx, Viktor en Rube. Deze 3 winnaars van de Sinterklaastaartwedstrijd mogen hun taart morgen komen afhalen tussen 10u00 en 11u30 tijdens het bezoek van de sint aan Den Bakoven.
Whow!! Er werden maar liefst 103 prachtige, originele tekeningen binnengebracht voor onze Sinterklaastaarttekenwedstrijd. Van deze ontwerpen gaan we er 3 willekeurig uitpikken en namaken. Op zaterdag worden de winnaars verwittigd. Volgende zondag komt de Sint langs tussen 10u00 en 11u30 en krijgen alle kindjes iets lekkers. De 3 winnaars van de tekenwedstrijd mogen dan ook hun taart in ontvangst nemen.
Vandaag kwam ROB-tv langs om deze creatieve helpers te filmen. Handen uit de mouwen en bakken maar!!! 😀😋