Bonjour à tous, vous trouverez ci dessous le nouveau menu de terroir. n'hésitez pas à partager un maximum et au plaisir de vous revoir bonne journée fred et adeline Menu du terroir (30,00€) (Disponible dès le mercredi 28 février) L’assiette des fumés de la boucherie Istasse et sa salade d’hiver Ou La cassolette de petits gris et st jacques aux herbes (ferme hélicicole Volainville) ***** La blanquette de veau de st Médard aux champignons blonds de vireux, cornes de gatte de florenville Ou Le skrei, petit épeautre et lentilles, mousseline de topinambour ***** La mandarine et sa mousse de chèvre au chocolat blanc

Encore une fois de bons moments d'échanges partagés avec de bonnes personnes..."il love my job ;-)"

Formule Saint Valentin 2018 Une nuitée Le petit déjeuner Une séance Sauna Le menu saint valentin pour 2 (hors boissons) Apéro et café compris Une petite attention dans la chambre Prix de la formule 200€ pour 2 ;-) N'hésitez pas à partager..........et à réserver ;-)

Bonjour à tous, vous trouverez en annexe le menu de Saint Valentin qui durera 15 jours ;-) Quand on aime on ne compte pas ;-) " Il était une fois une Saint Valentin" Menu de saint valentin 2018 (du vendredi 9 février au vendredi 23 février) Le Skrei, wakamé et petit jus d’écrevisses **** Velouté d’artichaut et truffe noire **** Sorbet **** Pigeonneau en croûte au foie gras et mousseline de saison **** Assiette de fromages de nos prairies (+8,00€) **** La passion et le chocolat Prix du menu 45,00€ Réservation indispensable au 0470.850.710 merci Pour rappel nous n'avons que 5 tables par jour ;-)

Apparemment certaines tablettes n'arrivent pas sur le lien...donc voici le menu ;-) Menu du terroir du mois de janvier 2018 ( à partir de ce vendredi 12 janvier) Tartare de Bœuf de nos prairies, carottes jaunes et betteraves rouges ou Duo de truite de Nollevaux en mousse et façon Gravad Lax ***** Filet pur de porc fermier cuit à basse température, sauce entre Sambre et Meuse ou L’aile de raie en effilochée purée de Blue d’Artois, rutabaga et courges glacés ***** Le moelleux au chocolat et sa crème vanille (chocolat François Deremiens) Prix du menu 30,00€ Réservation indispensable merci Suggestions : Les suggestions évoluent et changent chaque semaine et seront reprises sur un tableau chez nous. t d’autres envies encore……

Bonjour et meilleurs vœux à tous et à toutes. Vous trouverez dans l'onglet "à propos" notre nouveau menu disponible dès ce vendredi 12 janvier. Au plaisir de vous voir ou vous revoir bonne journée Fred

Chers amis, N'oubliez pas que vous avez jusqu'à ce soir pour les commandes des menus de noël.... Merci de le faire par téléphone au 0470 850 710 Bonne journée fred et adeline

Chers amis épicuriens, Vous trouverez ci dessous nos menus de fêtes en service traiteur. n'hésitez pas à partager. Bonne journée fred Menus de Noël en service traiteur Entrée froide Cappuccino de crevettes grises et son carpaccio de St Jacques au poivre sauvage de Madagascar ~~~~~~ Entrée chaude Croustillant de ris de veau, risotto et jus à la truffe ~~~~~ Plat La volaille farcie au foie gras, sauce au madère Garnitures d’hiver et gratin ~~~~~ Dessert La bûche moka et son café liégeois Le menu complet (à emporter) : 38,00 € P/P Suggestions : Bisque de homard maison 9,00 € Terrine de foie gras maison et ses confits 12,00 € Cappuccino de crevettes grises et son carpaccio de St Jacques,poivre sauvage de Madagascar 12,00 € Salade de la mer (crevettes, gambas, scampis, elbot, saumon fumé) 15,00 € Croustillant de ris de veau, risotto et jus à la truffe 16,00 € La volaille farcie au foie gras sauce madère 16,00 € La bûche moka 6,00 € A emporter les 24 et 25 décembre 2017. Sur réservation jusqu’au 19 décembre au plus tard Menus de Nouvel An (traiteur) Entrée froide Le foie gras en crème brûlée aux marrons et son marbré aux confits ~~~~~~ Entrée chaude Le filet de rouget sur sa bisque de homard ~~~~~ Plat Rôti de biche, petit jus au porto et cognac et son escorte de saison ~~~~~ Dessert Dessert de l’An Neuf Le menu complet (à emporter): 38,00 € P/P Suggestions: Bisque de homard maison 9,00€ Le foie gras en crème brûlée aux marrons et son marbré aux confits 12,00€ Terrine de foie gras maison et ses confits 12,00€ Le filet de rouget sur sa bisque de homard 14,00€ Salade de la mer (Crevettes, gambas, scampis, elbot, saumon) 15,00€ Rôti de biche, petit jus au porto et cognac et son escorte 18,00€ Choucroute de l’An Neuf 10,00€ Dessert de l’An Neuf 6,00€ A emporter le 31 décembre 2017 et le 1er janvier 2018. Sur réservation jusqu’au 26 décembre La Choucroute de la Nouvelle Année servie au restaurant le 1er janvier à partir de 12h00 (sur réservation).

Bonjour à tous, h-58 ;-) Le restaurant sera ouvert dès ce vendredi 18h30. Vous trouverez le menu ci-joint. Ceux et celles qui voudraient faire partie du premier jour, merci de réserver par téléphone ce sera plus facile vu le nombre limité de places. Nous serons également ouverts samedi soir et dimanche midi. Pour samedi midi et dimanche soir (uniquement sur réservation) Apéro offert tout ce week-end ;-) n'hésitez pas à transmettre. Menu du terroir du 1er au 22 décembre 2017 Filet de truite fumée de Nollevaux et agrumes ou La terrine de chevreuil et ses confits maison ***** La petite tête de bœuf de la boucherie Istace de bouillon et sa béarnaise maison ou Le dos de cabillaud aux herbes, gratin de plates de Florenville, sauce hollandaise ***** La ganache chocolat, glace café Pecquet et crème croquante (chocolat François Deremiens) ou La crème brulée au miel du jardin Prix du menu 28,00€ Réservation souhaitée Suggestions : Les suggestions évoluent et changent chaque semaine et seront reprises sur un tableau chez nous. Mais aussi cette semaine … La cassolette de scampis au thé et cumin : 13,00€ €(E) / 18,00€ (P) Viande Aubrac maturée : 25,00€ p/p Truite au four et purée de rattes (pisciculture de Nollevaux) 18,00€ La Mousse au chocolat (maison Deremiens) Et d’autres envies encore……