Jeunes pousses , radis et herbes fraîches ciselées #mobichefs #salade #couvin

Cuisson sous vide basse température HendiFrance du carré de porc au romarin #mobichefs #bassetemperature #romarin #cuisinemobile #couvin

Lancement de la cuisson basse température HendiFrance de notre carré de porc désossé #mobichefs #bassetemperature #hendi

Nous serons ce samedi à la loge VIP de Couvin-Mariembourg aux côtés du Staff et de la direction du club pour accueillir les invités dès 18h30 Au menu : "Carré de Porc Colombus désossé aromatisé au romarin servi avec son gratin de choux-fleurs et pomme de terre" Quelque soit le type de festivités que vous envisagez (privé, public, à la maison, dans une salle, un gite ou dans les bois ;-).. ) Nous avons la solution logistique pour votre événement soit via du matériel facilement transportable , soit pour un plus grand nombre avec notre cuisine mobile entièrement autonome Mobichefs Rue de la Marcelle , 156 5660 Couvin +32 (0) 479 / 11 04 34 #mobichefs #producteurslocaux #circuitscourts #artisans #couvin #terroir

Mayonnaise à la Truffe #mobichefs #beefburger #food #foodporn #instagood #instafood #instalike #cook #couvin

Petit pain au saumon vapeur sur sa tapenade d’asperges vertes #mobichefs #boiteacancan #chimay

Carré de porc désossé cuit basse température #mobichefs #bassetemperature #pornfoods #instagood

Nous serons ce vendredi soir aux côtés de l'équipe de La Boîte à Cancan pour recevoir les invités de la table ronde chimacienne , samedi soir dans la loge VIP du RESCM Couvin-Mariembourg et mardi dans le superbe cadre de la Houppe - Brasserie Artisanale de Namur - L'Echasse pour un évènement privé Merci à tous pour votre confiance ;-) Intéressé par notre formule Saumon Grillé au feu de bois, un chef à domicile , un buffet de pâtes ? N'hésitez pas à m'appeler au +32 496 / 430.152 #mobichefs #cuisinemobile #boiteacancan #couvinmariembourg #rescm #houppe #brasserie #couvin

David Coisman du CCnomie n'a eu peur de rien quand il a invité l'immense Jean-pierre Bruneau (ex-3 étoiles Michelin) à cuisiner pour ses clients à Falmignoul. Ils ne se connaissaient pas mais la magie a opéré. C'est une pointure. Un cador, un grand Chef. Jean-Pierre Bruneau a régné sur la gastronomie belge des années '70 aux années '90 en accédant au cercle très, très restreint des restaurants triplement étoilés au Guide MICHELIN FR (il n'y en a que deux actuellement en Belgique). Originaire de Namur, il a fait l'Ecole Hôtelière de la citadelle, et son premier job en cuisine était à Dinant, à l'Hôtel des Postes. C'est peu dire qu'il a gravi les échelons jusqu'à la consécration suprême survenue en 1988, quand il a décroché la 3ème étoile Michelin à Bruxelles, qu'il a perdue en 2004. Jean-Pierre Bruneau a pris sa retraite en janvier 2018 sans trouver personne pour reprendre le flambeau. "Aussi énorme que Michaël Jackson" David Coisman, chef du restaurant CCnomie à Falmignoul, adepte des dîners à "quatre mains" (entre deux chefs), avait déjà mangé chez Bruneau mais ne connaissait pas le chef: cela ne l'a pas empêché de jouer d'audace en demandant à un ami commun de lui passer l'illustre chef au téléphone lors d'un des derniers services chez Bruneau. Et ce dernier a accepté! "Pour moi, c'est aussi énorme que si Michaël Jackson venait chanter dans mon salon", glisse David Coisman. Farouche défenseur d'une cuisine française hyper classique, Jean-Pierre Bruneau a sans doute laissé quelques étoiles dans son refus de faire évoluer sa cuisine pour l'adapter aux goûts du jour. Pour avoir goûté sa cuisine au CCnomie, notamment ses plats "dinosaures" comme la tourte au foie gras et son croustillant à la crème de café, je peux de fait confirmer qu'il s'agit d'une cuisine très riche où la sauce règne en maître, où le dosage de la crème et du beurre n'est guère parcimonieux, mais aussi où les choses, comme le grand Curnonsky disait, ont le goût de ce qu'elles sont... #ccnomie #jeanpierrebruneau #guidemichelin

Plus de 10 litres de Mayonnaise maison pour nos différents événements du week-end #mobichefs #mayonnaise #artisan #instagood #instalike #instafood #food #foodporn

Pré-cuisson du Gratin de chou-fleur et pommes de terre pour ce samedi dans la loge VIP du RESCM Couvin-Mariembourg #mobichefs #gratin #rescm #couvin

Cuisson basse température du carré de Porc au Romarin cuit à cœur à 59,5* #mobichefs #cuitbassetemperature #couvin #rescm