Der Tschebull am Faaker See
Description
Der Tschebull ist eine der ältesten Gastwirtschaften Kärntens und ein Stück kulinarisches Selbstverständnis dieses Landes. Besuchen Sie uns am Faaker See. Der Tschebull – das kulinarische Landesarchiv Kärntens
Der Tschebull ist eine der ältesten Gastwirtschaften Kärntens und ein Stück kulinarisches Selbstverständnis dieses Landes. Wir haben die Tradition der Väter im Herzen und trotzdem den Mut zu Veränderungen. Altes und Bewährtes pflegen wir, erfrischen es aber dennoch behutsam mit dem Esprit unserer heutigen Epoche. Aus Überzeugung gehen wir dabei keine falschen Kompromisse ein, erhalten die Werte gelebter Traditionen und schaffen genussvolle Emotionen. Dafür übernimmt der Tschebull der Familie Tschemernjak – das kulinarische Urmeter in Kärnten – heute wie auch morgen die Verantwortung.
Der Mut zur kulinarischen Einfachheit ist nur gangbar, wenn diese einhergeht mit dem Spaß am großen Handwerk des Kochens, sowie der Freude und der Herzensglut als Gastgeber zu dienen. Gastronomie ist aus unserer Sicht nicht die Selbstdarstellung sondern die Lust Feinschmecker zu begeistern. Was die Tschebull-Küche am meisten adelt ist der Mut zu besonders raffinierter, kulinarischer Einfachheit. Mit dem Geschmack des Produktes zu verwöhnen, das steht bei uns im Vordergrund.
Genau deshalb versteht sich der Tschebull als „kulinarisches Heimatwerk“ mit Wohlfühlgerichten, die Herzen wärmen und der Seele gut tun. Als Kärntner Gastwirtschaft wollen wir das Heimweh nach den Bilderbuchgenüssen kulinarischer Erinnerungen von früher wecken. Damals wie heute verteidigen wir die Verfeinerung des authentischen und natürlichen Genusses gegen eine inflationäre Globalisierung falsch verstandener kulinarischer Fusionen. Der Sehnsucht nach einer natürlichen kulinarischen Klarheit und unkomplizierten Simplizität – am Teller wie auch im Ambiente – wollen wir als Gastgeber im Tschebull Rechnung tragen.
Die Tschebull-Küche wurzelt in der großen österreichischen Küche der K. u. k.-Monarchie und bezieht die ehemaligen Kronländer, insbesondere jene der engsten Alpe Adria Regionen (Gefürstete Grafschaft von Gradisca & Görz, Triest und das Herzogthum Krain), mit ein. Der Tschebull will ein kulinarisches Kronjuwel dieser ehemaligen Kronländer sein. Die Tschebull-Küche von heute, gleichsam geerdet wie auch gefühlvoll inspiriert, soll mitten ins Herz treffen. Wirklich authentisch, entwickelt und gepflegt über Jahrhunderte und über Generationen schreiben wir seit 165 Jahren kulinarische Geschichte.
Wir lieben die Vollkommenheit geschmacklicher Harmonien unprätentiös am Teller präsentiert. Das bedeutet uns mehr als kunstvoll ersonnene Kompliziertheiten an dreierlei Saucendialog. Die Tschebull-Küche ist deshalb so beliebt, weil man unmissverständlich erkennt und versteht, was man am Teller erlebt. Der Tschebull pflegt keine, oft irritierende Haubenkulinarik, sondern einfach nur gute Küche. Nicht geprägt von schnelllebigen Trends, sondern von der Tradition, die wir als kulinarisches Kärntner Landesarchiv bewahren.
Gerade die scheinbar alltäglichen und einfachen Gerichte werden bei uns mit größter Begeisterung und herausragender Selbstverständlichkeit gekocht. Viele junge Menschen erleben dabei oftmals neue Geschmacksbilder, die für diese nicht Retro- oder Nostalgieküche, sondern fast schon was Avantgardistisches darstellen.
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facebook.comTschebull Gansl - mise en place | Teil 1: Ab Donnerstag, den 12. Oktober geht’s mit den Gansln los. Wir rüsten uns in der Küche bereits für die 23 tollen Gansl Tage, und füllen unsere Speisekammer randvoll mit Köstlichkeiten. Den Anfang unserer Produktion macht, wie immer, die Ganslschmalz-Variation, die von Senior Hans Tschemernjak & Hannes Tschemernjak, mit viel Leidenschaft und kulinarischer Handwerkskunst, in Weckgläser auch für Zuhause, gefüllt werden. Tschebull’s kalte Gansl Ouverture - zum Anglust’n vorweg… Hans Tschemernjak’s Ganslschmalz – Streichquartett in Variationen: # Ganslschmalz mit Würz-Dörrzwetschken, Meersalz aus Piran, Szechuan Pfeffer & Salbei # Gansl-Brat’lfett mit Majoran & Beifuß, aus der Rein’ # Krainer Zaseka von gebratenem & g’surten Gansl mit geschrotetem, schwarzen Pfeffer und pfannengerösteten Knuspergrammeln # Feines Schmalzfleisch vom Gansl & Zwiebel mit Thymian, Limonenabrieb, rosa Pfeffer, im eigenen Sud leicht geliert... Genossen mit unserem Tschebull Brotkörberl: Saftiges Erdäpfelweckerl mit Kümmel, Roggen-Vinschgerl vom Lagler Bäck‘, Rosmarin-Focaccia & ofenfrisches, weißes Friulaner Landbrot…. #dertschebull #hannestschemernjak #gansl #küchenkult #gansbesondersfein #faakersee #kulinarischerherbst #villach #kulinarischesheimatwerk #ganslschmalz #dieaufkocher
Ab Donnerstag, den 12. Oktober 2017. Tschebull GANS besonders… Österreichs größtes Gansl-Culinarium im Tschebull. Nur 23 Tage lang!! Reservierungs-Hotline: +43 42542191-0 oder +43 664 88397786 oder direkt beim Wirt unter hts@tschebull.cc Untenstehend unsere Gansflugzeiten & Termine… Die Gansl Termine 2017: Tschebull Ganslflugzeiten 1: Donnerstag, der 12. Oktober, Nur Abend !! Freitag, der 13. Oktober, Mittag und Abend Samstag, der 14. Oktober, Mittag und Abend Sonntag, der 15. Oktober, Nur Mittag!! Tschebull Ganslflugzeiten 2: Donnerstag, der 19. Oktober, Nur Abend!! Freitag, der 20. Oktober, Mittag und Abend Samstag, der 21. Oktober, Mittag und Abend Sonntag, der 22. Oktober, Nur Mittag!! Tschebull Ganslflugzeiten 3: Mittwoch, der 25. Oktober Nur Abend!! Donnerstag, der 26. Oktober Mittag und Abend (Nationalfeiertag) Freitag, der 27. Oktober, Mittag und Abend Samstag, der 28. Oktober, Mittag und Abend Sonntag, der 29. Oktober, Nur Mittag !! Tschebull Ganslflugzeiten 4: Dienstag, der 31. Oktober Nur Abend!! Mittwoch, der 1. November Mittag und Abend (Allerheiligen) Donnerstag, der 2. November, Mittag und Abend Freitag, der 3. November, Mittag und Abend Samstag, der 4. November, Mittag und Abend Sonntag, der 5. November, Nur Mittag !! Tschebull Ganslflugzeiten 5: Donnerstag, der 9. November, Nur Abend!! Freitag, der 10. November, Mittag und Abend Samstag, der 11. November, Mittag und Abend Sonntag, der 12. November, Nur Mittag !! (Grand Finale!!) Nur 23 Tage!!!! (*) Ab 13. November 2017 bis Anfang April 2018 Betriebsurlaub. #dertschebull #küchenkult #ganslculinarium #hannestschemernjak #faakersee #Villach #genuss #kärntnerherbst #gans #gansbesondersfein #dieaufkocher
Tschebull Aviso: Gutschein für schöne Genussmomente im Tschebull! Schenken Sie authentischen Tschebull Genuss. Wir haben die kulinarischen Ideen - Und Sie brillieren. Den Wert bestimmen Sie selbst, in jeder von Ihnen gewünschten Höhe. Wir wissen, wie man kulinarisch-genussvoll Freude macht und sich folglich dankbare Freunde schafft. Schließlich haben wir eine Menge Erfahrung darin, mit Herzenslust und Leidenschaft Gastgeber zu sein. Wir haben die kulinarischen Ideen, Sie brillieren damit. Den Wertgutschein können Sie bei uns persönlich abholen, oder wir schicken Ihnen diesen auch gerne per Post zu.... #dertschebull #hannestschemernjak #genussgutschein #küchenkult #faakersee #freudeschenken
Guten Morgen! Soeben ereicht uns die die Nachricht dieser großartigen Auszeichnung unseres Schwesternbetriebes in Villach: Unsere beliebte Weinbar wurde von den Gäste Testern der Falstaff Comunity im FALSTAFF WEINBARSPEZIAL mit 91/100 Punkten, an den ersten Platz in Kärnten und mit 3 von 4 möglichen Gläsern, unter die Top, der besten Weinbars Österreichs gereiht. Wir freuen uns riesig, Danke dafür! Ist es doch eine schöne Bestätigung unseres Engagements und stetigen Qualitätsstrebens... #dertschebull #nobilvini #küchenkult #villach #weingenuss #topweinbar #hannestschemernjak
Streetfood Market / Villach Kaiser Josef Platz Der Tschebull steht bereit, um Sie kulinarisch zu verwoehnen. Wir erwarten Sie gerne, noch bis 21h00...
Holzfeuerglut 2017 unplugged... Zum Grand Finale, heute abend, legen wir noch mal kraeftig nach. Bis 22h00 noch, gluehen unsere beiden Inferno Grills "auf Teufel komm' raus"..! #dertschebull #holzfeuerglut #kuechenkult
Dieter Koschina: Big Küchen Boss von der Algarve, zu Besuch beim Tschebull… Seit mehr als einem Vierteljahrhundert ist der Österreicher und 2 Sterne Küchenzampano Dieter Koschina, die kulinarische Speerspitze Portugals. In der Vila Joya, in Galé bei Albufeira, hat er sich in die erste Liga der Kochkunst gekocht. Geadelt mit tollen Auszeichnungen, bis hin zu Platz 22, unter den besten 50 Restaurants der Welt (2014) Anläßlich des Harley Davidson Treffens hat er mit Freunden, Wirt Hannes Tschemernjak, einen sehr netten Besuch abgestattet, der auch mit reichlich 2009er Pignolo von Livio Felluga, aus der sehr privaten Raritätenkammer des Tschebull begossen wurde. Dieter, dein Besuch war uns eine große Ehre… #dertschebull #dieterkoschina #vilajoya #algarve #faakersee #küchenkult #sternekoch #biker #harleydavidson #europeanbikeweek #michelin #liviofelluga #hannestschemernjak
Das Harleyfieber hat uns voll erfasst. Countdown zu den letzten 3 Harleytagen. By the way: Fruehstueck haben wir auch am Sonntag. Und, ganztags warme Kueche, versteht sich von selbst. Wir freuen uns auf Sie! #dertschebull #biker #faakersee
Donnerstag, 7. September 2017 | 7h30 Guten Morgen! ALMGRANT'N sind eingekocht... Die ersten 18 Kilogramm Almgrantn (Preiselbeeren) von den Kärntner Nockbergen, sind bereits eingerext. Die zweite Charge steht bereits versetzt mit Wiener Gelierzucker, Kristallzucker, Rohrzucker und dem einem, oder anderen Tschebull Geheimnis, am großen Herd. Ein herrlich prickelnder Prosecco von San Simone, veredelt mit Campari und Grantnsaft ist immer wieder ein Erlebnis. Köstlich auch zu unseren Original Wiener Schnitzlern aus dem Butterpfandl, oder aber schon für unsere Ganslgerichte, ab Mitte Oktober... #dertschebull #hannestschemernjak #almgrantn #preiselbeeren #faakersee #nockberge #einrexen #kuechenkult #originalwienerschnitzel #sansimone #vomeinfachendasbeste
It's Harley time... European bike week 2017 | Faaker See The same procedure as every year... TSCHEBULL LEGENDARY BREAKFAST From thursday to sunday.. From 8h00 a.m #harleydavidson #biker #europeanbikeweek #dertschebull #faakersee #bikerbreakfast
All Bikers welcome! Bike week 2017 – Das Harley Davidson Highlight in Europa. FEUER FREI beim Tschebull! Außer Dienstags, jeweils ab 17h00... Entdecken Sie unsere neue Terrassen-Grillküche, auch zur Bike week.: Geniessen Sie alpin - mediterrane Grillereien, unserer modern inspirierten "Rosticceria contemporanea“ Küche. Die einzigartigen Tschebull Inferno Grill 1 & 2 bilden das Herzstück dieser Outddorküche. Die Mutter aller Grills, handgefertigt nach unseren Vorstellungen und Ideen, aus 1240 kg Edel- & Ofenstahl. Holzfeuerglut - Kochfreiheit, wie wir sie meinen. Maximale Natürlichkeit – mit maximalem Genuss. Der Tschebull Inferno - Holzfeuerglut-Grill, ist Soulfood im bestem Sinne. Und was hier auf den Tisch kommt ist weltoffen, doch im Sinne unseres Alpe Adria Produkt-Selbstverständnisses (alpin-mediterran), kompromisslos regional. In aller Konsequenz. Und das schmeckt man. Maximal-natürlicher Genuss für Augen, Nase, Zunge, Gaumen, Bauch, Herz, Hirn und Seele. In dieser zeitgeistigen „Rosticceria contemporanea“ wird unter der Tschebull Veranda, „Freiluftkochen im Schaufenster“ zelebriert. Die Devise lautet: "Zurück zu den Wurzeln der Kochkunst!". In einer Wüste aus Fast-Food und Tütensuppen bedeutet für uns Grillen, auf offener Holzfeuerglut, eine Oase der Ursprünglichkeit. Das Spiel mit Feuer, Glut & Asche, spielt dabei die zentrale Rolle. Grillieren „a fuoco lento“, ganz im Sinne von Slowfood. Und hier herrscht striktes Verbot von Kohle oder Pellets, diese sind bei uns absolut verpönt. Die Glut für unsere Inferno Grills, wird in einer verbundenen großen Feuerbox, durch Abbrennen von trockenem Buchenholz aus Kärntner Wälder und „Türkentschurtscheln“ (abgefiederte Maiskolben) gewonnen, um auch immer ausreichend Glut, für unsere 2,75 Meter Grillfläche, zur Verfügung zu haben. Und wie das riecht.... Schade, dass Social Media keine GeruchsApp hat. #wirrockendensommer #tschebullsommergrill #nobordersnolimits #playwithfire #enjoyinglife #nicetomeatyou #fromallofustoallofyou #tschebullholzfeuerglut #tschebullinferno #rosticceriacontemporanea #tschebullrauchzeichen #fuocolento #feuertaufe #röstaromen #weltoffen #grigliaalegna #maximalenatürlichkeit #ultimativergenuss #freifürzartes #goodtime #freiluftkochenimschaufenster #breaktherules #unkompliziertergenuss #dasspielmitglutundasche #realburgersforgetfastfood #soschmecktdersommer #ausliebezumkulinarischenhandwerk #küchenkult #dertschebull #nobilviniweinlounge #faakersee #europeanbikeweek #harleydavidson #bikers #hannestschemernjak
Ein besonders schoenes, warmes und spaetsommerliches Wochenende beim Tschebull, neigt sich dem Ende....
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