Top Local Places

Maten från havet vi inte äter

Harakärrsvägen 40 D, Åkarp, Sweden
Community Organization

Description

ad

Haven kring de svenska kusterna döljer många arter som vi inte äter. Följ med på en smakresa på denna sida! Olika kulturer har olika matpreferenser och det som betraktas som en läckerhet i en kultur kan ibland betraktas som oätbart i en annan. Den allt mer globaliserade världen och bristen på vissa råvaror gör dock att intresset för alternativ ökar. Man behöver inte alltid se dessa "nya" arter som något man skall lära svenskar att äta utan som en exportmöjlighet eller en möjlighet som foder för redan etablerade "matarter". Kennet Lundin beskriver i sin artikel en mängd olika arter i havet som traditionellt inte äts i Sverige men som betraktas som läckerheter i många andra. Öronmaneten är spridd i hela Nordatlanten. I Kina äter man en nära, och till utseendet identisk, släkting till öronmaneten. Vad det gäller övriga ätbara nässeldjur sa finns den "ätbara havsanemonen" (Anemonia viridis) men även den rödfärgade anemonen (Actinia equina) som saknar svenskt namn. Bägge används i det katalanska och provensalska köket som friterade bitar med panering av ägg och smulat bröd. När det gäller blötdjuren nämner Kennet bl.a. neptunussnäcka, valthornsnäcka, strandsnäcka (de två senare populära att äta bl.a. i England). Sandmussla, islandsmussla samt hästmussla är andra musslor som man inte ser i fiskdiskarna i Sverige men som finns här. Skeppsmasken är en extremt långsmal mussla, som kan bli halvmetern lång och 2 cm tjock, med små skalhalvor i ena änden Vår vanliga strandkrabba är mycket uppskattad längs Iberiska halvöns atlantkust. Trollhummer, tångräka och röd glasräka är andra arter som inte används så ofta i Sverige. Tångräka är dock uppskattad som mat i bl.a. Danmark. Sjöborrar och sjögurkor är andra arter som inte används så mycket i Sverige men där tex sjöborren skulle kunna exporteras till Portugal

RECENT FACEBOOK POSTS

facebook.com

Möt fantastiska undervattensdjur - Västerhavsveckan

Möt oss vid Smögen dyk och upplevelse under Västerhavsveckan! Det går inte att låta bli att smaka på lite av det vi finner. En del smakar man bara på en gång, annat skapar längtan efter mer... http://vasterhavsveckan.se/aktiviteter/mot-fantastiska-undervattensdjur/

facebook.com

Nu på lördag, 27 augusti, blir det prat om annorlunda mat från havet, samt lite tilltugg, på dykcentret Smögen dyk och upplevelse. Kl. 13-14, i samband med fiskmarknad. Jag fick tag i några rökta bläckfiskarmar i Tokyo, som jag tänkte ta med mig. Välkomna dit! /Kennet

facebook.com

Lördagen den 27.e augusti blir det annorlunda mat från havet vid dykcentret Smögen Dyk och upplevelse vid Kleven, längst ut på klipporna vid Smögen.Mer om det senare!

facebook.com

Sidan har tillfälligt uppehåll, då vi är ute till havs och äter.

facebook.com

Timeline Photos

För er med tomma agendor som ropar på att fyllas med aktiviteter under 2016 så bjuds det lite strandfynd onsdagen den 27:e april på Göteborgs sjöfartsmuseum och Akvariet. Det blir lite annorlunda mat från havet beroende hur långt våren kommit. Ons 27 apr, 18.30 Strandfynd Kennet Lundin från Göteborgs Naturhistoriska Museum besöker oss och bjuder på snäckor och andra delikatesser han plockat från stranden. Låt torsken och räkan vara för en stund och följ med på resa bland ätliga maneter, maskar, mollusker, leddjur och tagghudingar.

Timeline Photos
facebook.com

Quiz