Top Local Places

Kuchnia na winie

NADWIŚLAŃSKA 96, Józefów, Poland
Company
ad

Description

W kuchni na winie króluje wino. Stanowi ono nie mniej ważny element jak podstawowa potrawa. Innymi słowy w winie gotujemy, dusimy, macerujemy itp. Dzięki temu, wszystkie potrawy zyskują na nowych smakach, aromatach i soczystości. Propagowanie umiejętności tworzenia harmonii win, potraw i sztuki konwersacji przy STOLE.

RECENT FACEBOOK POSTS

facebook.com

Timeline Photos

Timeline Photos
facebook.com

Timeline Photos

Timeline Photos
facebook.com

Timeline Photos

Timeline Photos
facebook.com

Timeline Photos

Burgundia.

Timeline Photos
facebook.com

Timeline Photos

BURGUNDZKIE SERY I HARMONIZUJĄCE Z NIMI BURGUNDY SERY Z MLEKA KROWIEGO *EPOISSES Młody Epoisses dobrze idzie z praktycznie każdym białym vin blanc de Bourgogne, natomist juz bardziej dojrzały, również z młodymi czerwonymi np. Gevrey-Chambertin i Savigny-les-Beaune *BOUELTTE DE LA PIERRE QUI VIRE, *SOUMAINTRAIN, *SAINT FLORENTIN Czerwone, o bogatym bukiecie: Gevrey-Chambertin, Aloxe-Corton, Fixin, Mercurey, Morey-Saint-Denis, Rully pod A.O.C Villages ale przede wszystkim 1ers Crus *FROMAGE DES DUCS Czerwone: Hautes Côtes de Nuits, Beaune, Ladoix-Serrigny, Morey-St-Denis, Nuits-St-Georges *LANGRES, *LES LAUMES, *COMTÉ Czerwone o bogatym bukiecie: Gevrey-Chambretin, Vougeot, Nuits-St-Georges, Pommard pod A.O.C Villages ale przede wszystkim 1ers Crus *NUITS D'OR, *AISY CENDRE, *SAINTE MARIE, *GRAND VATEL, *AMOUR DE NUITS Czerwone lekkie i owocowe: Beaune, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet Białe: Puligny-Montrachet, Meursault, Pouilly Vinzelles, St Aubin, St Véran, Monthélie *CITEAUX Czerwone lekkie i owocowe: Beaune, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet Białe żywe i aromatyczne: Puligny-Montrachet, Meursault (dojrzałe), Pouilly Vinzelles, St Aubin, St Véran, Vougeot Unikać win białych silnie zaokrąglonych. *BLEU DE BRESSE Czerwone lekie: Chambolle-Musigny, Beaune, Savigny, St Amour Białe gibkie i sprężyste: Meursault, Pouilly Loché, Pouilly Vinzelles, St Véran, St Aubin SERY Z MLEKA KOZIEGO ******************** *BARATTE d'HURIGNY, *BOUTON DE CULOTTE, *CHAROLLAIS Białe: Côte Chalonnaise, Mâconnais *MÂCONNAIS albo *CHEVRETON DE MÂCON, *MONTRACHET Białe: Mâconnais *LORMES, *VEZELAY, *CROTTIN de CHAVIGNOL Białe: Każdy biały burgund, najlepiej z tego samego regionu gdzie produkowany jest ser Czerwone proste, lekkie, owocowe np. Passe-Tout-Grains lub Beaujolais

Timeline Photos
facebook.com

Timeline Photos

Timeline Photos
facebook.com

Timeline Photos

Poisson sans boisson.....poison .)

Timeline Photos
facebook.com

Timeline Photos

Nocna wilczyca

Timeline Photos
facebook.com

Timeline Photos

Rynek w Beaune. W kazda sobote rano.

Timeline Photos
facebook.com

Kuchnia na winie

Kuchnia na winie
facebook.com

Timeline Photos

Same serdeczności dla wszystkich. Happy Easter !

Timeline Photos
facebook.com

Timeline Photos

Śledzie w czerwonym winie Śledzie np.matjasy w oleju pokrój na średniej wielkości kawałki (2 cm albo coś podobnego) i ułóż na dnie naczynia. Osobiście używam kamiennej (kamionkowej) miski. Na fajerce postaw garnek w, którym zalej czerwonym wytrawnym (typ: proste bordeaux) cienko pokrojoną cebulę (osobiście najbardziej mi "pasuje" czerwona). Dodaj ("na oko"): ocet balsamiczny, goździki, rodzynki, cukier, jałowiec, liść laurowy, pieprz (cały). Zagotuj. Po zagotowaniu odstaw do ostudzenia. Po ostudzeniu przelej przez cedzak. Winem zalej śledzie czekające w misce, po czym przykryj je pozostała Ci po przelewaniu cebulą i tym wszystkim co w niej pozostało. Odstaw do zimnego przynajmniej na jedną noc (musi się "przegryźć). *************************************************************************** WINO: takie samo bordeaux w jakim gotowałeś cebulę (lub nieco wyższe, ale w tym samym stylu). Białe: Alsace Sylvaner, Bourgogne Aligoté, Pouilly-Fumé, Touraine, Vin de Bordeaux ***************************************************************************

Timeline Photos
facebook.com