Wagyu, Black Angus, Nebraska Beef: Mit dem besten Fleisch der Welt kochen und Menüs kreieren? Für unsere Catering- und Produktionsküche suchen wir in #Düsseldorf eine/einen Koch/Köchin in Vollzeit - wer hat Lust und sucht eine neue berufliche Herausforderung? JETZT BEWERBEN!

Schon zu Omas Zeiten galt: Sonn- und Feiertage sind BRATEN-TAGE 🍖🍗🍴 Bestellen Sie noch rechtzeitig vor den jetzt anstehenden Feiertagen unseren echten Geheimtipp für den perfekten kleinen Braten: Die #Nebraska #Semerrolle! Der längliche Muskel zwischen Unterschale und Schwanz ist ideal zum langsamen Schmoren. Schmecken Sie den Unterschied der GOP Gold Label Qualität!

🏆 Das Who is Who der Gastro-Branche kam für die achten Rolling Pin-Awards in #Hamburg zusammen, um die Besten der Zunft zu küren. ALBERS FOOD stand Pate für die Kategorie "Lebenswerk" - und diese Auszeichnung ging an niemand Geringeren als Dieter Müller. Wir gratulieren nochmals ganz herzlich - auch natürlich den anderen Gewinnern, wie dem "Koch des Jahres" Tohru Nakamura (Werneckhof by Geisel ) 🏆

Zum Start der Woche empfehlen wir: #Wagyu Petite 😋 Die Schulterrolle, auch #Petite Tender genannt, ist schon dem Namen nach ein extra butterweiches Stück Wagyu-Rind. Der sogenannte Nebencut vereint die #Qualität der vielfach ausgezeichneten Jack’s Creek Ranch zu einem attraktiven Preis. 🔺 https://www.albersfoodshop.de/de/rind/wagyu/ms5-6/jacks-creek-wagyu-teres-major-petite-tender 🔺

Manch ein Feinschmecker nennt bei der Frage nach dem besten Cut vom #Ibérico das Lomo. Die spanische Fachbezeichnung für das zarte Lendenstück aus dem Rücken verspricht bei den 100% Ibérico Schweinen einen intensiven Geschmack fernab von herkömmlichem #Schweinefleisch. Und der Grund für den außergewöhnlichen Geschmack? Erfahrt ihr hier: https://www.albersfoodshop.de/de/schwein/100-prozent-iberico/lomo-halber-rueckenstrang

Unser "Beitrag" zum heutigen #Welternährungstag 😉 Was können SIE / könnt IHR beisteuern?

Alex von #Beefscouts war unser Gast bei der diesjährigen #Excellence2017 und hat zu der Veranstaltung jetzt einen echt lesenswerten Blogartikel geschrieben👌 Aber lest selbst ...

Neuer Monat, neue Chance für unsere Newsletter-Abonnenten! Es wartet wieder ein toller Gewinn, der im Oktober verlost wird: 🍽️ 3x1 Black Angus Tomahawk Steak 🍽️ Noch immer kein Newsletter-Abonnent? Dann hier entlang: ▶ http://www.albersfood.de/newsletter/ Die Gewinner im September sind: Stadelhoff Catering, Ralf Schilling, Thorsten Fröbius - herzlichen Glückwunsch!

FRENCH CUT! Ursprünglich in der französischen Cuisine zu Hause, dann wurde es auch in der Steakhouse-Kultur Amerikas als Hanging Tender ein echter Bestseller: Das Onglet! 🍽️ https://www.albersfoodshop.de/de/rind/nebraska-beef/hanging-tender-onglet 🍽️ Im Englischen verdankt es seinen Namen, dass es zwischen dem Filet und der Rippe von oben nach unten hängt. Es ist ein wenig beanspruchter, zarter Muskel mit einer etwas festeren Konsistenz und einem intensiven Fleischgeschmack. Bei uns in bester Greater Omaha Gold Label Qualität aus Nebraska... — Products shown: GOP Gold Label Onglet.

ALBERS goes TV! Der WDR war ebenfalls zu Gast auf unserer "Excellence from farm to table" - herausgekommen ist eine tolle Reportage über den Trend zu absolut hochwertigem Fleisch, genau dafür steht Albers Food und die Excellence! SEHR SEHENSWERT: ➡️ http://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/lokalzeit-koeln/video-fleischtrends-auf-der-anuga-100.html

Wow! Was für ein Tag gestern in #Köln: "Excellence from farm to table 2017"... Wir sagen DANKE an alle beteiligten Akteure und Gäste in der Design Post Köln! ------ Jack's Creek | Greater Omaha | Jiménez Gourmet | John Stone Beef | Allan Morris | Giuseppe Messina | Eric Menchon, Le Moissonnier Restaurant Betrieb | Joachim Kaiser, Jockl Kaiser. Meyers Keller | Michael Böhnke, Bretterbude, ehemals GRILL ROYAL | Nagaya Düsseldorf | Stefan Glantschnig | Otto Wilde Grillers | MONOLITH Grill | Rolling Pin | LOHBERGER, Heiz + Kochgeräte Technologie GmbH uvm.

Excellence from farm to table - LIVE! Erste Impressionen, zwei begeisternde Masterclasses, Genussmomente und tolle Atmosphäre...

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