Description
Brasserie chic et contemporaine.
Située au coeur du Bordeaux historique,place de la Comédie.Elle est dirigée par l'emblématiquechef Philippe Etchebest. Petit Déjeuner à 12 €
Au Déjeuner
(à choisir parmi 2 Entrées, 2 Plats, 2 Dessert)
Entrée / Plat ou Plat/Dessert 29€
Entrée / Plat / Dessert 34 €
Salon de thé à la carte
Au Dîner une formule unique à 50 €
(à choisir parmi 3 Entrées, 3 Plats, 3 Dessert)
Entrée / Plat / Dessert
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facebook.comMerci L'Hôtellerie Restauration pour ce bel article sur 'LA' Table d'hôtes : la table gastronomique du Quatrième Mur.
📚 C'est la rentrée 📚 Nous espérons que vous avez passé un bel été et nous sommes ravis de vous retrouver. Belle semaine à tous.
🐟🌞Le poisson de la semaine prend les saveurs du Sud🌞🐟 Poisson du marché snacké, compotée d’oignons doux, nage de fenouil anisée, crumble d’anguille fumée et ciboulette ciselé.
☀️ 35° aujourd'hui à Bordeaux ☀️ Envie de fraîcheur ? Venez découvrir le gaspacho de concombre au piment d’Espelette, vinaigrette de poivron, toast à la féta grecque de Lemnos, au menu du déjeuner cette semaine 🇬🇷
🐟 Entrée de la semaine au déjeuner 🐟Filet de maquereau en escabèche,taboulé et chips de quinoa, copeaux de légumes, fromage frais aux herbes, vinaigrette myrtille
☀️ Fraîcheur et gourmandise ☀️Au menu du déjeuner cette semaine : Chou garni diplomate vanille/cassis, macaron,gelée cassis, crémeux chocolat blanc vanille de Tahïti façon religieuse 😋
🍴 Recrutement🍴Vous êtes sérieux, rigoureux et motivé ? Adressez nous votre candidature à l'adresse contact@quatrieme-mur.com
🍅 Histoire 🍅 Saviez- vous que la tomate a été découverte par Christophe Colomb en Amérique du Sud au XVème siècle ? Cette semaine le chef la revisite façon méditerranéenne☀️: Aspic d’eau de tomate et féta grecque de Lemnos, chutney de tomate épicé, pesto basilic, vinaigrette Xérès/olive.
🐟 Pêche du jour 🐟 : Poisson du marché snacké, riz vénéré,petits légumes et chorizo, émulsion basmati, vinaigrette à l’huile de chorizo.
🍷 Bordeaux 🍷 Fruit de la colloboration avec le Château le Puy, découvrez Emilien 2014 pour le Quatrième Mur. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.
🍫 Dessert de la semaine : 🍫 Tarte chocolat fondante Jivara/Caraïbe, ganache montée Ariaga lait, crémeux et gelée de framboises et fines feuilles de chocolat
🍉 Entrée d'été 🍉: Cette semaine le Chef vous propose au déjeuner un filet de thon mariné puis snacké accompagné d'un cru/cuit de légumes de saison, pomelos et pastèque
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