Ici, nous vous recevons "comme à la maison" dans nos 2 salles. Idéal pour un déjeuner rapide le midi, pour un repas d'affaires ou un dîner en amoureux. Le restaurant le Manège
Dans notre restaurant, ouvert depuis 11 ans au pied de la Citadelle, nous faisons la cuisine. Tout est "fait maison", de la mise en bouche à la mignardise en passant par le pain, les glaces, les jus et les sauces. Nous suivons les saisons, privilégions les produits français et apportons un grand soin aux cuissons. Nous revendiquons une décoration simple mais chaleureuse.
Ici, nous vous recevons "comme à la maison" dans nos 2 salles (rez-de-chaussée et étage). Idéal pour un déjeuner rapide le midi, pour un repas d'affaires ou un dîner en amoureux où l’on aime s’attarder un peu plus.

Le bâtiment
Le restaurant est situé dans le quartier Rivotte de Besançon, au pied de la citadelle de Vauban classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le bâtiment est un ancien manège militaire du XVIII ème siècle. Avec 2 nouvelles salles plus chaleureuses et une terrasse ombragée, vous profiterez pleinement de la cuisine du chef !

Les salles
Le restaurant vous propose une salle au rez-de-chaussé et une salle à l'étage. Elles ont été rénovées tout récemment par happy décoration. Elles combinent désormais chaleur et apaisement. Les couleurs taupes contrastent avec les verts. Lorsque la nuit apparaît, l'éclairage subtile embrase l'espace, on se sent chez soi. Le restaurant peut accueillir une cinquantaine de couverts et propose aussi d'accueillir des séminaires d'entreprise.

L'équipe
Jean Charles Lavier et son équipe vous accueille toute l'année. 8 personnes pour assurer un service de qualité ! 4 personnes en cuisine et 4 en salle pour votre plus grand plaisir.

La cuisine
La cuisine du chef est simple, raffinée et généreuse. Il travaille uniquement des produits frais pour garantir la qualité des plats. On retrouve dans sa cuisine ce petit côté rassurant qu'on ressent, lorsqu'on partage un repas convivial en famille. Une cuisine qui fait chaud au coeur.