Description
Gourmet Restaurant Wassim Hallal
Wassims køkken er både klassisk og moderne, frigjort og uforudsigelig. Som en raffineret forening af det stilrene nouvelle cuisine og det postmoderne køkkens svimlende elegante, hæsblæsende komplekse dekonstruktioner – med afstikkere til det nye nordiske køkkens detaljerede, spæde minimalisme og rå urkraft og det molekylære køkkens superavancerede teknikker og overraskende kompositioner. At sætte et ord på køkkenets stil er nærmest umuligt. Men skal man sætte et ord på, må det være det Wassimske køkken.
Med andre ord moderne kogekunst på allerhøjeste niveau, vibrerende, alsidig og nytænkende, der på tværs af de stilistiske greb kompromisløst fokuserer på det perfekte måltid, den koncentrerede velsmag, årstidens bedste råvarer og kortest vej fra jord til bord.
Wassim Hallal har trods sin alder allerede opnået det meste som kok, og fået forløst sit lysende talent. Blandt andet som konkurrencekok og køkkenchef på det hedengangne Restaurant WH i Trige nord for Århus, hvis visuelt overlegne, dekadente og meget perfektionistiske gourmetkøkken blæste et samlet dansk anmelderkorps omkuld af begejstring.
Senest har Wassim opnået den store hæder, at vinde prisen som landets bedste restaurant 2012 med Restaurant Frederikshøj. En pris der er de færreste forundt at vinde. Det til trods, har Wassim allerede prøvet det 2 gange, da Molskroen vandt selvsamme titel i 2006 under Wassims ledelse. Molskroen var jo netop stedet, hvor Wassims karriere for alvor tog fart, hvorfor der heller ikke var den store tvivl, at spore hos Wassim, da han blev inviteret tilbage til Molskroen af dens nye ejere. Her forpagter han nu restauranten sideløbende med Restaurant Frederikshøj, med målet om at drive 2 enestående gastronomiske adresser. Udover jobbet som kok, hvor Wassim i 2010 blev kåret som årets danske kokkeprofil, er han også manden bag foreløbigt 2 kogebøger.
Tell your friends
CONTACT
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comSå blev det også jul for os og for de af vores venner, der har købt Waasims limiterede kogebog. Bøgerne blev underskrevet på Frederikshøj af Michael og Wassim i slutningen af september. Efter planen skulle vores borde leveres umiddelbart efter. Men desværre gik det ikke helt som planlagt. Efter et langt hårdt træk med en leverandør, der lovede mere end han kunne holde, valgte denne derefter at lukke sit firma. Pludselig stod vi med håret i postkassen og ingen borde overhovedet. Heldigvis blev vi reddet. En juleengel kom i god tid. Gert og hans drenge hos Møbelsnedkeri Kjeldtoft sagde ja til at hjælpe. Næsten i døgndrift kørte diverse maskiner i det lille snedkeri. Og hvad den første snedker ikke kun klare på et halvt år, klarede den næste på ca. 1 måned. Skal man engang have lavet noget yderst professionelt snedker arbejde, giver vi Gert de bedste anbefalinger herfra. Nu vil vi langsomt glæde os til jul og ønske alle vores venner, gæster, leverandører og lignende en fantastisk jul og et dejligt nytår.
Vi glæder os til lidt julehygge igen i år
Vores nye snedker er effektiv og giver den fuld gas med bordene til Wassims limiteret bog 🙏🙏🙏
🙏🙏🙏 det skal fejres 🥂🥂🥂 TAK
Der kan præsteres i den hvieee trøje #AGF hygge på højen
2008 Pingus og burger med foie gras - what's not to like
Denne flotte fyr startede hos os for 5 år siden. Kære Søren, vi håber du er frisk på 5 år mere.
Så er den nye bog klar til salg
PICTURES BY OTHER USERS ON INSTAGRAM
Imens de fleste i Aarhus igår nød åbningen af Europæisk Kulturhovedstad 2017, nød jeg en fantastisk aften på Frederikshøj! #nydelse #michelinrestaurant #frederikshøj #aarhus #europæiskkulturhovedstad2017 #forkælelseudenlige #namnam
Lemon cakes with caramel #cake #fhoj #pastry #lemoncake
I går fik jeg de vildeste sansemættende, æstetiske og gastronomiske oplevelser på Frederikshøj. 14 retter plus det løse sendte mine smagsløg, min hjerne og mine øjne på det vildeste trip, hold nu op det var lækkert! #restaurantfrederikshøj #mitårhus #jegerstadigmæt
Stone eater - I will stop spamming now 😁🤷🏼♀️#stoneeater #stone #sten #michelinrestaurant #frederikshøj #restaurant #restaurantfrederikshøj #aarhus #denmark #friday #gourmet#foodie #michelinguide
No words needed #flowers #aarhus #denmark #nowordsneeded #gourmet #michelin #michelinrestaurant #frederikshøj #restaurant #restaurantfrederikshøj #foodie #dessert #vin #vino #wine #food #
About yesterday-eating flowers 🌺 #eatingflowers #frederikshøj #restaurant #restaurantfrederikshøj #aarhus #denmark #foodie #dessert #wow #loveit #friday #gourmet #michelin #flask
Har spist sten #sten #stone #foodie #aarhus #denmark #frederikshøj #restaurant #gourmet #michelin #friday
Spejlselfie #frederikshøj #restaurantfrederikshøj #aarhus #denmark #foodie #spejlselfie #friday #friyay
14 retter #frederikshøj #aarhus #michelin #14retter #denmark #foodie #denmark #omg #gourmet #wow #friyay #frederikshøjrestaurant #flask #flaskbutik #weee #food #foodie #oisters #østers
I'm looking forward to come back again! Definitely worth Michelin 1 star or even more^^ #gastronomie #michelin #danemark #aarhus #winepairing
Fantastisk! #gastronomi #foodwinepairing #professionel #fantastic #michelin #danemark🇩🇰 #aarhus
Quiz
